食材明细
主料鸡蛋4个低粉70g绵白糖45g玉米油40g牛奶60g淡奶油200g糖粉15g
辅料柠檬汁几滴糖粉5g草莓一颗蓝莓半盒芒果2个
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
水果裸蛋糕的做法步骤
1
将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入料理盆中。2
蛋黄中加入十克绵白糖，牛奶，玉米油，充分搅拌均匀。3
筛入低筋面粉。4
用橡皮刮刀翻拌均匀，得到的是细腻的蛋黄面糊。5
蛋清中加入少许玉米淀粉和几滴柠檬汁。6
分三次把绵白糖加入到蛋清中，打成硬性发泡状态。提起打蛋器能拉出一个，坚挺的小尖角。7
取1/3的蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀。8
将翻拌均匀的面糊再倒入到剩余的2/3的蛋白霜中，再次拌匀。9
将面糊倒入到法焙客四寸加高蛋糕模具中。10
将蛋糕取出来，平均分成三份。在蛋糕片上围一圈奶油，中间摆放自己喜欢的水果，再盖一片蛋糕片，再挤奶油摆放水果，摆放第三块蛋糕片。11
最顶层挤上奶油花，摆放自己喜欢的水果，最后撒薄薄的一层糖粉。12
美美的水果裸蛋糕就做好了。13
成品。