《缤纷水果裸蛋糕》主料明细
低筋面粉45g*3鸡蛋2个*3牛奶30g*3白砂糖（蛋黄用）10g*3白砂糖（蛋白用）20*3淡奶油500g白砂糖（淡奶油用）50g水果（红心火龙果，芒果，蓝莓，木瓜，金蜜瓜，黄桃，红心柚）适量
《缤纷水果裸蛋糕》调料明细
玉米油30g*3泡打粉1g*3塔塔粉1g*3
《缤纷水果裸蛋糕》做法步骤
1
备料2
将两个鸡蛋蛋白蛋黄分离到无油无水的盆里3
将10克糖，30克油，30克牛奶一起倒进蛋黄盆中，撹打均匀。4
在蛋黄糊中筛入45克低筋面粉和1克泡打粉5
将蛋黄糊翻拌均匀6
蛋白盆中加1克塔塔粉（可用几滴柠檬汁代替），用电动打蛋器打致粗泡，加3分之1白砂糖。7
打致细泡再加3分之1白砂糖。8
打到有纹路出现再加入剩下的白砂糖。9
直至将蛋白打致硬性发泡，提起来有直立尖角。（忘拍打蛋器了）10
将3分之1的蛋白放入蛋黄糊中，切记抄底翻拌均匀！11
将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，将二者抄底翻拌均匀。12
将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中（我用的是7寸的披萨盘）。烤箱提前160℃预热好，将蛋糕送入考制25-30分钟。13
烤好取出震两下，倒扣在烤架上脱模。14
烤好的蛋糕胚15
按照以上步骤再烤制两个蛋糕胚出来16
在最后一个蛋糕胚烤制的过程中准备所用水果，可以根据自己的喜好改变。17
将500克淡奶油加入50克白砂糖打发（在此说一下我的经历，开始用总统牌淡奶油打出来的奶油很糟糕，一点也不顺滑，没法用。最后又打开一桶铁塔的，很好用。强烈建议不要用总统牌的）18
开始一层一层的装饰蛋糕，在蛋糕胚上抹上厚厚的奶油，放上自己喜欢的水果。第一层装饰好再放上第二层蛋糕胚，同上操作。