食材明细
主料加蛋5个低筋面粉85g牛奶40g玉米油40g
辅料细砂糖60g（蛋白用）奶油霜适量盐少许柠檬汁2至3滴食用色素少许
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
芭比娃娃蛋糕的做法步骤
1
蛋黄和蛋白分离在2个无水无油的干净较大的容器中2
蛋黄中放入30g细砂糖搅拌至蛋黄完全打散3
蛋黄液中加入1小撮盐、40g牛奶、40g植物油，用手动打蛋器打至完全融合。4
一层一层筛入低筋面粉，一边筛入一边用橡皮刮刀切拌均匀5
筛入所有低粉后用橡皮刮刀切拌至看不到干粉和面粉的借粒即可6
蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器一边打发一边分3次加入60g细砂糖，抬起电动打蛋器有弯弯的尖角即可，这时候烤箱预热150度。7
打发的蛋白取1/3放入蛋黄糊中，用橡皮刀采用翻拌的手法让蛋白糊和蛋黄糊融合8
把蛋黄蛋白混合糊倒入剩下的蛋白糊内，翻拌均匀，看不到明显的蛋白胡或者蛋黄糊9
模具内抹一层黄油，混合好的蛋糕面糊倒入模具内，在桌面上摔震两下震出大的气泡，放入预热好的烤箱底层，150度转为130度烤制50-60分钟后转150度再烤制10-15分钟10
烤好的蛋糕从烤箱中拿出，在桌面上震2下，震出热气，马上倒扣在烤架上自然冷却后脱模11
完全冷却的蛋糕胚分成3份，2层中间夹上奶油霜叠好12
表面用蓝色的奶油霜抹面13
模具附赠的芭比娃娃提前洗澡，在腰部以下包上锡纸14
把芭比娃娃插入蛋糕胚的孔中，放入冰箱冷藏15
用各种颜色的奶油霜制作小花，放入冰箱冷冻16
娃娃的上身也用裱花袋装入蓝色奶油霜制作出衣服，再把制作好的小花排列在裙子上17
花朵排列装饰好，漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好