极简风。红丝绒生日蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋5个细砂糖90克牛奶70克色拉油60克低筋面粉90克红曲粉20克可可粉3克

装饰用料

淡奶油300克细砂糖30克椰蓉适量

甜香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

红丝绒生日蛋糕的做法步骤

1

准备所有材料，分离蛋白蛋黄

2

将牛奶和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀

3

筛入面粉，用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间抹着拌，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋

4

筛入红曲粉及可可粉，拌均

5

加入蛋黄

6

用手动打蛋器朝一个方向划圈混合均匀，待用

7

打发蛋清。分三次加糖打至干性

8

取1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊轻拌至略匀

9

再回倒进蛋白盆

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拌匀即可

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将拌好的蛋糕糊轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡

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烤箱提前130度预热。放入中层，将温度调到120度，烤20分钟左右

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时间到后，再调到130度30分钟。取牙签插入蛋糕中间部位并取出，如果签子上没有面粒带出，就是烤好了(根据自家烤箱习性调整温度和时间)wWW.hP299.cOm

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烤好的蛋糕要立即从烤箱取出

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快速摔一下然后倒扣在烤架上待凉脱模

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组合：蛋糕凉后脱模，每个蛋糕坯分切成三等分，共6片。需用5片

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取300克淡奶油加30克细砂糖，用打蛋器打至纹路清晰的裱花状态

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取一片蛋糕片放在裱花台上

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抹一层淡奶油

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加盖第二层蛋糕片，抹一层淡奶油

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直至5片完成

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蛋糕抹面。在蛋糕表面薄薄的抹上一层奶油霜

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蛋糕表面撒一层椰蓉，再将自己喜欢的装饰物摆上

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生日蛋糕装饰完毕~~