食材明细
主料鸡蛋5个低筋面粉100克糖60克奶70克玉米油30克
辅料盐1克淡奶油300克，抹面草莓适量黄桃适量
淋面黑巧克力50克淡奶油50克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
巧克力淋面生日蛋糕的做法步骤
1
分离蛋白和蛋黄，蛋白加数滴柠檬汁，分次加60克糖，打发至有小弯钩。2
用打过蛋白的打蛋器，将牛奶、蛋黄、玉米油、盐低速打匀。筛入低筋面粉，拌匀，成为蛋黄糊。3
将蛋白和蛋黄糊混合，轻快翻拌均匀。此时预热烤箱150度。4
拌好的蛋糕糊倒入8寸模具，送入烤箱中下层，150度约50分钟。烤制时间和温度给小伙伴们参考，还是以自家烤箱习性为主。5
同时做了两个8寸的，一个放了20克可可粉，另一个原味。烤好后自然冷却，横切成两片。6
烤蛋糕的时候把草莓和黄桃切好。7
300克淡奶油打发至有纹路，用于夹馅和抹面。8
开始夹馅，一层淡奶油，一层水果粒，再一层淡奶油。9
完成夹馅和抹面后，将小洋酒放上去，旁边用一颗费列罗把小洋酒支撑着。抹面不平没关系，巧克力淋面可以遮丑。10
用的德芙黑巧，黑巧和淡奶油的比例为1:1，隔水融化，充分混合。等巧克力酱达到室温时，缓缓淋在蛋糕上，第一次淋面，手忙脚乱，导致淋面有点失控厚薄不均。现在看这一步骤，淋面最好能一气呵成，这样可以保证淋面光滑平整。11
完成淋面后让它们静置几分钟，让淋面稍稍定型。然后用饼干和巧克力装饰一下，搞定啦，满满的心意！12
同时还做了个女生款的，顺带秀一秀！