食材明细
主料六寸蛋糕坯1个榴莲肉150g椰浆80g淡奶油200g细砂糖20g吉利丁粉15g冰水45g
辅料淡奶油适量黑巧克力适量水果适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
榴莲慕斯的做法步骤
1
150度50分钟烤一个6寸戚风蛋糕坯，用蛋糕切分器，2格切分为4片蛋糕片，做一个慕斯用2片就够了，我这次是同时做了2个6寸，2个6寸就是一个8寸，材料翻倍就可以了2
准备好椰浆和榴莲泥3
椰浆和榴莲肉放料理机混合打碎（我这里的榴莲不算太太熟，没有烂稀糯糯感～～如果特香糯糯的榴莲更赞哦！）4
吉利丁粉提前倒入冰水中静止泡发10分钟5
泡发好的吉利丁放微波炉叮2分钟让其融化，没有微波炉的可以隔温水融化～～融化后的吉利丁加入到榴莲混合物中（常温的6
过筛加了吉利丁的榴莲椰浆混合物，这样出来的慕斯才会更丝滑7
淡奶油加细砂糖用中速打发至酸奶状8
榴莲混合物加入到淡奶油中搅拌均匀9
6寸模具里放入蛋糕片10
倒入慕斯液，盖过蛋糕片后再放入另一片蛋糕片，最后再倒入剩下的慕斯液，然后放冰箱冷藏5小时以上11
用热吹风机吹模具外层或用热毛巾热敷外层，轻轻脱模～～用慕斯围边包裹蛋糕，用淡奶油和水果装饰表面（这是简装饰）12
在油纸上画上爱心图形用融化好的巧克力画围边，趁还没干的时候包裹慕斯，再用淡奶油和水果装饰表面13
装饰表面，成品美美滴14
成品15
成品16
成品