中种全麦红豆面包的主料：
高筋面粉(200克)全麦粉(50克)细砂糖(30克)酵母(1小勺)牛奶(70克)盐(3克)鸡蛋(30克)水(70克)黄油(20克)豆沙馅(适量)中种全麦红豆面包的调料：
无做中种全麦红豆面包所需厨具：
无中种全麦红豆面包的做法步骤
1、将中种面团材料全部混合揉成光滑的面团，室温发酵30分钟，再放入冰箱冷藏发酵12-17小时。
2、发酵好的面团取出，回温。
3、将中种面团揪成小块，与主面团材料混合放入面包机。
4、后油法揉面。
5、揉至可以拉出结实薄膜的扩展阶段。
6、分割成6份，松弛20分钟。
7、取一份，放入适量豆沙馅。
8、封好口，包好。
9、将包好馅的面团放入烤盘，放入烤箱进行发酵约30分钟至两倍大。
10、烤箱180度预热10分钟。面团表面刷蛋液，送入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
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汤种红豆面包
汤种面包的汤种制作与加入比例很重要，汤种比例越高（一定范围内）制作出的面包口感越松软。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
A料高筋粉210g低筋粉56g奶粉20g细砂糖42g盐3g快速干酵母6gB料全蛋30g水85g汤种84gC料黄油22g汤种水500g高筋粉100g其他豆沙馅，黑芝麻汤种红豆面包的做法步骤
1.在500克水中加入高筋粉100克，将水与高筋粉搅拌均匀。
2.放到炉上加热（需用打蛋器不停搅拌以防锅底烧焦）。加热至65度离火，面糊在搅拌时会有纹路出现的状态。
3.盖上保鲜膜，防止水分流失及表面结皮。降到室温后使用，冷藏一晚效果更佳。这里制作的汤种分量较多，因为少量制作容易焦锅。汤种若未使用完毕可密封放入冰箱保存1-2天，若汤种变成灰色就不可再使用。如果还嫌麻烦的话，可按比例减少汤种原材料用量，直接将面粉与开水调匀制成汤种，注意调和过程中面粉不能结块。
4.准备好所有材料。
5.在搅拌盆中放入A料，酵母与糖盐要分两边摆放，以免酵母失去活性。接着放入B料。先慢速搅拌均匀再转中速。
6.面团搅拌成团并具有筋性时加入C料
7.先慢速将油脂与面团充分拌匀，再转至中速搅拌。
8.搅拌至可拉开薄膜状态将面团取出，收出一个光滑面。
9.进行基础发酵：将面团在温热的环境中发酵到两倍大。理想环境是温度28-29度，湿度75％，可以低温长时间发酵，切忌高温发酵以免面包组织过于粗糙。我一般是将面团盆浸在温水盆中，用保鲜膜覆盖住两个盆。基础发酵的时间视温度湿度不同从40分钟到一两个小时都有可能，总之一定要发到两倍大为止！用手指沾满高筋粉从发好的面团中央戳下去，不回缩表示发酵完成，回缩表示还需要时间，面团塌陷表示发酵过度。
10.基础发酵完成以后取出面团进行排气。这里提示一下，汤种由于水分较高，面团会很粘手。在基础发酵时可以先在发酵盆中抹上一层薄薄的橄榄油，或者在排气切面时撒点手粉防粘。我用的是有凸点的擀面杖，压过去排气很方便。
全麦红豆面包的配方做法分享
全麦红豆面包配方（一）
高筋粉：175g，
黑麦粉：320g，
种面：100g，
盐：10g
酵母：10g，
水：330g左右，
凤梨丁：60g，
橙皮丁：60g；
全麦红豆面包配方（二）
高粉：400g，
全麦粉：80g，
黑麦粉：20g，
糖：20g，
盐：6g，
酵母：5g，
水：310g，
黄油：30g，
亚麻籽：30g；
做法：
1、将面粉、糖、盐、酵母慢速搅拌均匀；
2、下入水慢速搅拌均匀；
3、面团搅拌均匀后，以快速搅拌至扩展阶段；
4、下入黄油以慢速搅拌均匀后，以快速搅拌至完全扩展阶段；
5、下入亚麻籽以慢速搅拌均匀；
6、将搅拌完成的面团整理成球状，基础醒发60分钟；
7、将发酵完成的面团分割成50g与100g两种面团后整理成圆形，松弛20分钟；
8、将50g面团揉圆表面沾芝麻，100g面团包蜜豆20克，做成长条状，然后组合在一起即可；
冷藏中种全麦面包的做法
距离减肥结束还有10天，隔两天就要嗑一次全麦面包，鉴于新买的面包机给力，我嗑我嗑我磕
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
a高粉220ga酵母4ga牛奶20ga水70gb全麦面粉60gb糖40gb盐3gb黄油15g冷藏中种全麦面包的做法步骤
1.晚上把a材料全部混合用面包机绞成团，放盆里，盖上保鲜膜，进冷藏室。
2.第二天下班回家把面团拿出来回温，撕成小块和除黄油外的b材料放入面包桶，启动和面功能15分钟。
3.加入黄油再启动和面功能15分钟，完成后静置30分钟。
4.分成12块，滚圆静置15分钟。
5.排气滚圆放入烤盘，在烤箱放了热水进行最后发酵40分钟。
6.烤前喷水，170度烤了15分钟。
青麦汁红豆面包
这个青麦汁红豆面包，做青团榨了青麦汁，榨的多，剩余的就用来做了这款面包，用来无糖的红豆，油则是用了橄榄油，非常健康又美味的面包，而且非常的柔软哦
用料
青麦汁325g
面包粉500g
鸡蛋1个
橄榄油40g
盐3g
酵母粉4g
姜糖粉35g
熟红豆400g
青麦汁红豆面包的做法步骤
1.青麦汁是用青小麦70克加水榨汁的，取需要量的青麦汁倒入面包桶，把盐、糖、鸡蛋倒入面包桶里。糖我是用的做的糖姜片里筛出来的糖粉。可以用白糖代替
2.然后把面包粉和酵母粉加入
3.搅拌几分钟，没有干面了，暂停面包机5分钟左右，加入橄榄油，这是后油法，这样出膜的效果会更好更快些
4.然后启动和面程序，把面团揉至扩展阶段
5.即可以拉出手套膜
6.然后保温发酵至2倍大小。
7.提前蒸熟的红豆，我不喜欢太甜的，所以用的无糖的红豆，喜欢甜的可以加蜜红豆
8.发酵好的面团排气分成3个剂子，盖上屉布饧10分钟
9.然后擀开满满的铺上红豆，卷起来
10.表面刷水再沾满芝麻，我把芝麻稍微擀碎了，这样更香。放入烤箱保温保湿发酵至2倍左右大小
11.发酵好的面包取出，切口。口要切到透出红豆，这样烤的时候不易裂开
12.烤箱选择上下烘烤加热风循环，温度选择180度，烤18分钟
13.烤好的面包，右边那个我最上面的切口太浅，边上就爆裂了一个口。一定要切透。
小贴士
糖我是用的做的糖姜片里筛出来的糖粉。可以用白糖代替
全麦吐司（中种法）的做法
材料
中种材料：全麦面粉120克，高筋面粉85克，麦麸皮1大匙，酵母粉4克，水130克，主要面团：高筋面粉85克，细砂糖15克，盐少许，奶粉10克，水50克，黄油15克
做法
１、中种材料混合揉成面团后，盖上保鲜膜，进行基本发酵90分钟；
２、将发酵好的中种面团撕成小块混合主要面团除黄油外的材料，揉成光滑面团后加入黄油揉至拉出薄膜；
３、进行第二次发酵约60分钟；
４、发酵的面团分切成3份，经两次擀卷、松驰后卷好排入吐司模里进行最后一次发酵至模具的九分满；
５、180度35分钟，出炉后立刻脱模。
红豆面包
红豆面包的主料：
高筋面粉(200克)低筋面粉(20克)红豆面包的调料：
细砂糖(25克)酵母(3克)奶粉(15克)全蛋(25克)水(115克)盐(1/4小勺)做红豆面包所需厨具：
无红豆面包的做法步骤
1、将材料1全部混合，后油法揉至扩展阶段。
2、基础发酵60分钟。
3、发酵后将面团分割成8等份。
4、取其一，包入豆沙馅。
5、将馅包好后，松弛15分钟。
6、用手将面团轻轻压扁成饼状。
7、在面团上用剪刀沿着边缘剪1厘米长的口子。再次发酵10分钟。
8、烤箱140度预热，在面团上刷上蛋液、撒上芝麻、喷水，放入烤箱烤25分钟。（原方是上火190度、下火160度烤15分钟。）
小窍门：1、红豆沙的做法请看：
。2、后油法就是指把配方中除了奶油以外的所有材料搅拌光滑然后加奶油在搅拌至扩展或者完全阶段就可以了。
小熊红豆面包
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上
主料
高粉120克低粉30克酵母2克细砂糖25克盐2克鸡蛋15克奶粉6克水80克黄油15克辅料
豆沙馅100克红豆100克巧克力适量小熊红豆面包的做法步骤
1.将面团主料用后油法揉到扩展阶段，
2.室温发酵至2.5倍大。
3.排气滚圆后盖上保鲜膜松驰20分钟。
4.面团分成8个30克左右的面团，滚圆；
5.以及16克1克左右的面团；
6.30克的面团压薄包住适量红豆和豆沙馅。
7.收口朝下依次排放在铺了硅油纸的烤盘中，
8.放到温度38度左右，具有一定湿度的环境中进行二次发酵，发酵好的面团是原来的2～3倍大。
9.将发酵好的面团稍稍按扁，再用少许水粘上小圆球当耳朵。
10.烤箱中层，上火140度，下火170度，12分钟即可。
11.取出后冷却后，
12.用巧克力笔画上眼睛和嘴巴即可。
小贴士
做耳朵的小圆球不用同时发酵，室温盖上保鲜膜另外摆放在一侧即中，发酵发的面团若有些鼓，可稍稍按扁，再粘上耳朵，这样烤制过程中不大容易掉。
【花儿红豆面包】
1.将材料A全部混合，搅拌成光滑状，加入无盐黄油，搅拌成可拉出薄膜的面团。发酵至2倍大后，取出排气，分割成8个面团，滚圆。
2.将面团按扁，（或者擀成圆片）。
3.包入豆沙馅（这个是我自己做的红豆沙馅）。
4.收口包紧向下。
5.轻轻按压成圆饼状。
6.在面的边缘，剪出8个1厘米左右的小口。
7.放温暖湿润处发酵10分钟。刷蛋液。
8.准备好白芝麻。
9.将擀面杖蘸水，蘸裹上白芝麻压在面团表面。
10.放入预热的烤箱，190度，15分钟，表面上色即可。
可可红豆面包
可可红豆面包的做法
1.将所有食材放入面包机 开启快速和面功能 20分钟后 再重复一次该功能 总共和面40分钟
2.揉至面团光滑状态 和面结束
3.放入碗中 盖上保鲜膜 放入烤箱 旁边放盘热水 进行第一次发酵 大概需要一小时左右
4.发到两倍大小后 从烤箱取出
5.面团排气 等分成4份 揉圆后盖上保鲜膜醒发20分钟
6.将面团擀成长舌状 翻面后横过来放置 包入红豆馅 边缘搓薄让它更加容易沾连 不会在烘烤时爆开
7.自上而下包好 整成橄榄形
8.依次放入不沾烤盘上
9.放入烤箱 底下放一烤盘热水 开启发酵功能 进行第二次发酵 大约40分钟的时间
10.40分钟后 面团发到2倍大小
11.烤箱180度预热 面团放入中层 上下火180度烤18分钟左右 中间加盖锡纸 以免上部颜色过深
12.18分钟后 可可红豆面包出炉了 可筛适量糖粉装饰
做面包方法很多，由编辑撰写的《中种全麦红豆面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问红豆面包的做法专题！感谢您的阅读！