食材明细
主料高筋粉210克即发干酵母3克水126克全麦面粉90克红糖18克
辅料盐6克奶粉12克水66克黄油12克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
全麦土司的做法步骤
1
中种材料放一起揉成团，放温暖处发酵至4--5倍，将发酵好的中种与主面团中除黄油以外的原料放一起揉至面筋扩展加入黄油后揉至扩展阶段松弛30分钟2
将松弛好的面团平分成两份，滚圆后松弛15分钟3
将每一个面团擀成椭圆形4
翻面后自上而下1/3处向内折5
将底边压薄后自上而下卷成筒状6
做好的面团放到土司模中，放温暖湿润处进行最后发酵7
发酵到9分满8
放到预热好的烤箱中进行烤制，190度下层上下火40分钟（这是自由的温度）我的是133度50分钟放在底层