砂糖小面包

食材明细

主料

高筋面粉700g低筋面粉100g水400g奶粉50g鸡蛋2个糖75g酵母7g盐5g橄榄油30g

辅料

粗砂糖30g

奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度

砂糖小面包的做法步骤

1

除了橄榄油以外，所有材料投进厨师机桶内

2

揉至可拉出厚膜加入橄榄油继续揉

3

揉至扩展状态可拉出簿膜即可

4

把面团分成40等份

5

揉圆破在烤盘上松弛20分钟

6

用烤盘倒扣盖住，防止面团表风干

7

松弛好的面团擀成椭圆形

8

从上往下卷起

9

两头微在一起

10

滚圆

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光滑一面粘粗砂糖

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码在烤盘上

13

全部整理好的送进风炉发酵，发至1.5倍大拿出风炉这时风炉200度预热10分钟

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送进风炉150度烤18分钟

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成品图

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