食材明细
主料面包粉180克低粉50克汤种38克奶粉10克细砂糖40克盐3克酵母3克全蛋液30克牛奶125克黄油25克
辅料黑芝麻15克红薯馅适量
甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度
黑芝麻红薯扭扭面包的做法步骤
1
准备好材料。2
先做汤种，20克面包粉加20克开混匀后放凉使用。3
把除黄油和黑芝麻外的所有材料混合。4
揉成光滑的面团。5
加黄油继续揉至扩展后加入黑芝麻揉匀。6
放温暖处进行一次发酵。7
一次发酵结束后排气松驰15分钟。8www.Hp299.Com
把松驰好的面团擀成长方形的面片。9
在面片的2/3处放上红薯馅。10
把1/3没放馅的面片往中间折。11
折三折后放冰箱冷冻20分钟。12
把冷冻好的面片再次擀开。13
用刀切成条。14
用双手往反方向搓成麻花条。15
码入烤盘进行二次发酵。16
二次发酵结束后刷上蛋液。17
入预热好的烤箱180度，上下火，中层，烤15分钟左右。18
出炉后晾凉即可。