食材明细
主料高筋面粉200克水105克杏仁粉8克全蛋液25克盐2克糖20克酵母3克黄油18克
椰蓉馅黄油15克椰蓉24克糖12克全蛋液15克牛奶6克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
花环椰蓉包的做法步骤
1
将面包材料除黄油外全部放入面包桶里，和面成团后，再加入软化的黄油，揉至可以拉出大片薄膜为止，室温发酵至原来2倍大。2
发面的时候来制作馅蓉馅，将黄油室温软化好，用手动蛋抽打散，再加入蛋液充分搅拌均匀，然后加入溏和椰蓉拌匀，这个时候会有些干，再加入牛奶，拌匀就可以了，放在一边静置。3
面团发酵好以后取出来用手按压排气，再滚圆松弛15分钟，如果屋内干燥，建议盖一块微湿的布，防止表面发干。4
面团松弛好以后用擀面杖将其擀成长方形的面片。5
中间平铺上拌好的椰蓉。6
再如图将其上下向中间折叠，压实，再用擀面杖将其擀平。7
和刮刀将其分成三条一样粗细的长条。8
并将每一条拧上劲，让其椰蓉翻转出来，这样烤出更香。9
然后开始编辫子，收口处捏紧。10
头尾相连也要捏紧，放在9寸披萨盘里，中间放一只小碗，进行二次发酵，发至原来2倍大即可，这样烤出来的花环形状不会不圆。11
发酵好以后，在面包表面用刷子轻轻刷上全蛋液，注意动作要轻。12
烤箱预热，上下火，中层，175度，烤20分钟左右。13
出炉晾凉装饰一下，美美的。