食材明细
主料高粉300克中粉30克全脂牛奶225克
辅料盐5克细砂糖25克耐高糖即发干酵母4克无油黄油10克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
牛奶土司的做法步骤
1
准备所有的材料2
除黄油外的材料全部放入搅拌缸中，用筷子搅拌一下3
开启厨师机一档，运行2分钟左右，面团成团4
用2档打5分钟，面团已能拉出较厚的膜5
放入已软化的黄油，黄油务必要软化6
用2档运行15分钟，面团已拉出漂亮的手套膜7
取出面团，收圆，继续放进搅拌缸里，进行一发（这样不用占用2个盆子），盖锅盖或保鲜膜保湿8
发酵到位的面团，在室温23度发酵2个小时；具体的发酵时间一定要根据室内的温度来定；9
取出面团，按压排气，分割为均等的3份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟10
取一个醒发后的面团按扁、翻面、上下擀长11
自上而下卷起，依次做完3个面团，盖保鲜膜继续醒发20分钟12
取一个醒发后的面团，翻面、上下擀长13
自上而下卷起，不要卷太紧14
依次做完全部面团，放入土司盒中（450克的土司模具）进行二发15
放入烤箱用发酵方式进行二发，约一个小时二发到位的面团，表面刷牛奶16
模具放入上下火170度已预热到位的烤箱中，烘烤42分钟，放入烤箱的最下层；17
面团表面上色后，盖锡纸18
到时取出，倒出面包，彻底放凉即可