食材明细
液种高粉50克水50克即发干酵母1克
主料高粉200克即发干酵母2克细砂糖40克盐3克蛋液25克牛奶85克黄油25克抹茶粉5至10克
咸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
抹茶双色梅花吐司的做法步骤
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液种材料混合，室温发1-2个小时后放冷藏3天内用完。这是冷藏后的液种。2
把液种和其它除黄油外的材料放到厨师机和面桶中。3
装上搅拌头，开始用一档搅拌。4
1-2分钟后，已经成团。5
再开二档搅拌10分钟，取一小块检视，可以拉出较厚的膜。6
加入黄油继续用二档搅拌10分钟。7
已能拉出薄且不易破的手套膜。8
把面团分成6：4两份，取适量抹茶粉（5-10克）用一点水化开，和小的那份面团揉一小会儿后再用厨师机揉至均匀。9
两份面团分别一发至2-2.5倍大。10
分别取出滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。11
原味面团擀成长方形翻面。长度与模具长度基本一致。12
抹茶面团也擀成差不多大小盖上去。13
从上向下卷起收口。14
放入模具中，上面盖层保鲜膜。15
放入烤箱中，加盘热水，二发至高出模具3-4cm。盖上盖子，170-180度中下层30分钟左右。16
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