食材明细
主料高筋面粉280克牛奶115克鸡蛋1个盐2克白砂糖40克酵母3克
辅料红茶一包黄油25克
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
伯爵红茶吐司的做法步骤
1
除黄油以外的所有食材放入面包桶中(红茶需要提前用水泡开,把茶包里的茶叶取出用)2
先现在1档揉1分钟,然后换成4档揉8分钟3
先现在1档揉1分钟,然后换成4档揉8分钟4
揉出薄薄的手套膜即可5
面团分割三分揉匀,然后盖上保鲜膜醒发15分钟6
时间到了之后排气,然后擀开折叠成如下图,再卷起来7
吐司模具涂上适量的黄油,把三个面团都卷好放入模具中,进行发酵,大概发酵80分钟(由于天气冷,放入烤箱开发酵功能35度,底下放一碗热水,增加湿度)8
发酵好的面团到模具8、9分满9
烤箱提前预热好,上下火170度,烤35分钟左右10
出炉后倒扣取出11
特别松软,可以撕着吃的吐司,拉丝效果棒棒哒