食材明细
主料高筋面粉280克细砂糖35克盐3克酵母4克奶粉16克水160克黄油28克
辅料高筋面粉15克蛋黄1个细砂糖10克纯牛奶65克
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
卡士达软吐司的做法步骤
1
卡士达酱材料。2
将卡士达酱材料全部放入小锅内，用打蛋器搅匀，再放上小火边搅边煮成糊状，晾凉，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一个小时。3
主面团材料。4
主面团材料中除黄油，和卡士达酱一起放入面包机中搅拌混合。5Hp299.CoM
揉至出膜，放入黄油继续揉面。6
揉至能抻出很薄的膜的完全阶段。7
盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，发酵至2倍大。8
取出排气后分成三份，取一份擀成椭圆面片，不要太用力擀。9
翻面后自上而下卷起来，三个都卷完后，盖上保鲜膜，静置松弛十分钟。10
松弛好的面团，取一份，用手掌拍至跟吐司盒一样的宽度，用擀面杖朝上朝下擀开，翻面后将最下端压薄一点，自上而下卷起来，收紧口。11
卷好的面团放进吐司盒中，放在温暖的地方进行发酵。12
发至九分满后，放进预热好的烤箱中，上下火，155度，35分钟。出炉后取出放在冷却架上晾凉。