绿豆沙吐司

2019-12-19
豆沙蛋糕的做法 豆沙豆沙面包的做法 豆沙馅面包的做法

食材明细

主料

高筋面粉550克牛奶260克酵母6克白糖75克鸡蛋2个玉米油30克盐1小勺

辅料

绿豆沙馅300克

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

绿豆沙吐司的做法步骤

1

除油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜,第二天拿出,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。

2

置温暖处发酵至二倍大。

3

面团发酵好后,取出排气,分成6等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

4

取一份面团擀成椭圆形,将豆沙馅均匀地涂抹在上面。

5

卷起,每份面团都按这个步骤卷好,将整形好的面卷放入吐司盒。

6

二次醒发至9分满,表面刷蛋液。

7

烤箱预热,130度,中下层,上下火,烤45分钟(上色满意加盖锡纸,烘烤时间、温度根据自家烤箱调整)。

8

烤熟后立刻取出,脱模,侧扣在凉网上晾凉。

9

拔丝,筋道。

10

柔软,有弹性。

11

挺立,漂亮。

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