＃月饼馅＃绿豆沙馅的做法
1.将绿豆洗干净，放入沙煲中大火煮开，再小火煮2小时左右
2.煮至豆子软烂，用手一捏就烂
3.放入料理机，加入适量煮绿豆的水打均匀
4.成为均匀细腻的豆沙泥
5.放入不沾锅一次性加入油和糖（看情况也可分次加），小火炒制
6.慢慢的会有点阻力
7.慢慢的豆沙开始成团，水分收干了
8.做好的豆沙晾晾即可
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自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅
自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅的做法
1.准备如图材料：玉米油，中筋面粉，自制糖浆，4种馅，鸡蛋1个(只用黄上色)
2.准备如图用具：烤盘，油纸，模具，喷水器，刷子，烤箱。
3.把150克糖浆放入盆中，加5克枧水，再加50克玉米油，搅拌均匀。
4.如图，均匀的浑浊就可以了。
5.加200克面粉，用筷子搅匀，再用手揉成光滑的面团。放入冰箱冷冻层30分钟，(急着揉面，忘记拍照了。)
6.用称量好，把面团分成20个20克均匀的小面团，馅也分成20克的小团，凤梨馅较软，为了方便包，用量少一些。
7.包馅时，先把面团捏成均匀的薄饼，放在虎口处，放入馅团，右手配合，慢慢向中间收拢。
8.做好的面团，滚上一层面粉，放入模具中压出花纹装盘
9.烤箱调到180度，预热3分钟，烤5分钟后，拿出喷水，防止裂开。
再烤10分钟后拿出，刷上一层蛋黄液，继续考3分钟，就OK了。
10.色香味美的自制小月饼成功了，亲们试一试吧。
11.包上淘宝上买的小礼盒，马上高大上，送给亲朋好友们品尝。
广式绿豆沙月饼
广式绿豆沙月饼的做法
1.将糖浆倒入大碗里
2.加枧水（用3g小苏打兑10g水，取清液），搅匀
3.加玉米油，搅匀
4.筛入面粉
5.用刮刀拌至无干粉状态，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一小时以上
6.绿豆沙称重，做成16个25g重的圆球，面团冷藏好后也做成16个25g的圆球
7.将面球用手压薄，放上绿豆沙馅
8.虎口收紧，慢慢捏好，不要露馅
9.包好后撒少许面粉，防止粘连，放进模具，用手按平
10.先再桌子上压好，不推出
11.直接推再烤盘上，以免二次挪动，拿变形了
12.全部做好，180度预热烤箱，预热好以后，放中层，先烤5分钟
13.喷水
14.再烤10分钟，刷蛋液（一个蛋黄，三分之一蛋清，再加一点点盐），刷少一点，刷子在碗边压压，轻轻刷凸起的花纹就好了。
15.再烤5分钟，就好了，凉凉，再回油两三天就更美味了，天气热的话，放冰箱里冷藏一天。
绿豆馅月饼
绿豆馅月饼的做法
1.转化糖浆、梖水、玉米油按顺序放，用打蛋器搅拌均匀。
2.浑浊正常，倒入月饼粉，揉成光滑面团，放冰箱冷冻1个小时。
3.把绿豆馅分成23个圆球状，每个30克。面团也是分成23个圆球状，每个20克。
4.面团按扁，放入绿豆馅如图所示。
5.用虎口围着慢慢往上捏。
6.捏成圆球后沾点面粉。
7.轻轻拍掉多余的面粉
8.放入模具
9.轻轻往下一按。
10.月饼出来了
11.喷点水在月饼上，烤箱200度烤5分钟。
12.拿出来刷蛋黄，烤箱160度烤18分钟
13.月饼好了，凉了装袋回油更好吃。
油栗绿豆沙冰皮月饼2020
油栗绿豆沙冰皮月饼的做法
1.馅料升级❤
2.口味升级❕
3.首先我们准备好材料。
4.［一］, “制作绿豆沙馅的方法” :
绿豆提前泡一晚泡发。
5.放入高压锅，倒入高出一手指关节的水，选择煮豆程序。
6.豆子煮为软糯。
7.煮好的绿豆，包含一定的水分，如果太干可以加入少量的水。用过滤筛子将绿豆沙过滤出来，绿豆皮扔掉。（不能太干否则没有办法过滤）
8.开小火，炒锅内放入适当的油。
9.将过滤好的绿豆沙放入锅内，并且加入牛奶和冰糖。炒至水分蒸发粘稠，搅拌起来有主力。注意刮锅底防粘锅。
10.放凉后。自制【绿豆沙】就制作完成了。
11.［二］,“炒手粉”: 将糯米粉放入干炒锅开最小火，不断翻炒两三分钟将糯米粉炒熟，备用。
12.［三］,“制作冰皮”:
将糯米粉、粘米粉、澄粉、砂糖、炼乳、牛奶、植物油。称重后放入大碗中。
13.搅拌成无颗粒粉糊状。
14.需要制作彩色的冰皮，将抹茶粉和可可粉掺入并搅拌均匀，分别装入容器中。大火蒸二十分钟。
15.［四］,“制作冰皮月饼”:
在此期间将提前准备好的绿豆沙馅+拨好皮的整颗高山油栗，一共25克称重好。
16.将高山油栗果仁包入豆沙馅中。
17.团成圆球，作为冰皮月饼的内陷。
18.内馅全部团好以后备用。
19.手上淋少许油揉均冰皮备用。
20.冰皮和油栗绿豆沙馅，都为25克团成小剂子。
21.取四克左右彩色冰皮，按平，一面蘸上薄薄一层手粉。（一面不蘸手粉）蘸手粉的一面向里，用手指均匀整齐的压入花型模具片内。
22.将模具片装入模具桶内。
23.取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼，中间放上油栗绿豆沙馅。
24.用包包子的方法包好。收口处朝下蘸上手粉。（冰皮月饼胚顶部接触彩色冰皮那一面不蘸手粉，涂上少量一层水，为了更好的粘合）
25.将月饼胚放入模具中压实。
26.把模具倒扣过来，按动手柄月冰皮月饼就会脱出模具。【板栗绿豆沙冰皮月饼】就制作完成了。
自制莲蓉馅（月饼馅)
自制莲蓉馅（月饼馅)的做法
1.买来的干莲子用水浸泡四小时以上。然后用手把芯子剥出来。 最好能买到去芯的莲子，这一步也是挑战懒人的一关。
2.放入高压锅里加少量的水压20分钟左右。或者放火上用大火煮开中小火熬煮到用勺子一压就可以烂的地步。
3.然后把莲子连水一起倒入破壁机或榨汁机里，榨出来的很细腻，倒入平底锅里。
4.称100克糖。。
5.用小火翻炒水分差不多干掉后，分几次加油。。每次炒融合后再加下一次油。
6.然后分次加糖，每次翻炒均匀。。
7.细腻又好吃的莲蓉馅就炒好了。。
＃月饼馅＃白芝麻馅
＃月饼馅＃白芝麻馅的做法
1.将白芝麻放入锅中炒熟
2.面粉也同样放入锅中炒熟
3.将炒熟的白芝麻加入适量水用料理机打碎
4.再倒入不粘锅中，加入面粉与白糖（我用的是红糖），中小火炒制，这一步一定要耐心点，大概要炒40分钟左右
5.炒好的馅料，会很容易的成团
6.炒好多馅放入碗中冷却
7.做好的白芝麻馅，可以用来做月饼馅等用途
奶黄馅(月饼馅）
奶黄馅(月饼馅）的做法
1.黄油提前软化，先打散
2.加入砂糖，
3.打到颜色发白至体积变大
4.加入一个鸡蛋，
5.@打到鸡蛋完全浓入在黄油里
6.再慢慢一次加入一个鸡蛋，分四次加
7.打到这样，会有点油水分离，这是正常的，因为鸡蛋液体比较多
8.筛入全部分类
9.轻轻拌匀，无颗粒状态
10.倒入小盆子，大火烧沸后放锅里蒸，
11.五分钟后搅拌一次
12.再过五分钟后，再搅拌一次
13.再蒸五分钟后就可以拿出来
14.带上手套，揉成光滑到面团，
15.然后秤出来搓圆备用
16.准备做冰皮月饼，馅先弄好，香香的奶黄馅就诞生了
绿豆沙面包怎么做？绿豆沙面包的13步做法
超简单的绿豆沙面包
绿豆沙面包
主料：
金像高筋粉350g细砂糖50g盐3g酵母5g鸡蛋1个水143g黄油30g绿豆沙适量蔓越莓适量
超简单的绿豆沙面包的做法步骤：
1.除黄油外所有食材交给面包机
2.启动和面程序
3.揉至面团扩展表面光滑，加黄油继续和面至手套膜，不好意思，手套膜这步忘记拍照了
4.和好的面取出盖上保鲜膜，进行发酵
5.发酵至两倍大，手沾干面粉戳个洞不回缩就说明发酵好了
6.面团进行排气，
7.把面团分成小剂子，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
8.松弛好的面团擀开包入豆沙馅，收紧口，收口朝下团圆放入模具，用筷子在表面戳几个洞，把蔓越莓干放在洞洞里进行装饰
9.进行第二次发酵，发酵好后刷蛋液，烤箱预热180度烤20分钟，根据自己的烤箱来定哦
10.香喷喷的面包出炉了
11.漂亮吧
12.再来张侧面的，嘿嘿开吃咯
13.这个是剩下的面团做的，烤时儿子闹去哄他回来就成这样了好可怜哦，不过味道很不错呢
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