自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅的做法
1.准备如图材料：玉米油，中筋面粉，自制糖浆，4种馅，鸡蛋1个(只用黄上色)
2.准备如图用具：烤盘，油纸，模具，喷水器，刷子，烤箱。
3.把150克糖浆放入盆中，加5克枧水，再加50克玉米油，搅拌均匀。
4.如图，均匀的浑浊就可以了。
5.加200克面粉，用筷子搅匀，再用手揉成光滑的面团。放入冰箱冷冻层30分钟，(急着揉面，忘记拍照了。)
6.用称量好，把面团分成20个20克均匀的小面团，馅也分成20克的小团，凤梨馅较软，为了方便包，用量少一些。
7.包馅时，先把面团捏成均匀的薄饼，放在虎口处，放入馅团，右手配合，慢慢向中间收拢。
8.做好的面团，滚上一层面粉，放入模具中压出花纹装盘
9.烤箱调到180度，预热3分钟，烤5分钟后，拿出喷水，防止裂开。
再烤10分钟后拿出，刷上一层蛋黄液，继续考3分钟，就OK了。
10.色香味美的自制小月饼成功了，亲们试一试吧。
11.包上淘宝上买的小礼盒，马上高大上，送给亲朋好友们品尝。
延伸阅读
月饼红豆沙馅
月饼红豆沙馅的做法
1.红小豆提前一晚泡好
2.第二天放入炖锅 十分钟就已经煮成这样了
3.再继续煮半个小时 关火后继续焖十分钟
4.锅里放入色拉油和猪油 不用一次加入 一边炒一边看馅的湿度 感觉够了就不用加了
5.放入煮好的红小豆
6.加入白糖
7.用饭铲子不断按压红小豆 一定要全程小火
8.这是十分钟的时候 还差很多
9.继续炒继续炒 一停就会糊锅
10.半个小时 可以了 不是很干 但是能拿住 成型 而且很润
11.团成适合自己模具的大小 用不完的放冰箱冷冻 包豆沙包 做面包 中式点心都可以
12.够包一炉了 老妈吃 送人都够了
13.美美哒来一张
五仁馅月饼，2020五仁馅月饼做法
五仁馅月饼的做法
1.先把馅的各种材料备齐待用，我买的就是熟的，所以不用再烤～
2.把材料装进保鲜袋里碾碎待用
3.把糯米粉放锅中不停翻炒，不要炒糊，发黄就可以了
4.把熟糯米粉，各种坚果碎，糖，香油，青丝玫瑰和水混合待用，可以团成团即可，冷藏放置一个小时待用
5.现在准备月饼皮的材料
6.先倒入转化糖浆，油，和用枧粉调的水，我用了2克的枧粉调了五克的枧水，拌匀～
7.筛入低筋面粉
8.筛入吉士粉
9.拌好均匀的面团，盖上保鲜膜冷藏一个小时
10.把月饼皮和馅分成25克一个，也就是50克一个的月饼
11.把馅包入皮中
12.团成团
13.摸上生粉，放入模具
14.均匀用力压出花型放在油纸上即可～
15.都做好后，用喷壶在表面喷水，放入提前预热200度的烤箱
16.200度烤5分钟取出
17.月饼定型后刷蛋黄，不要刷多，薄薄一层即可，再放烤箱180度烤10～15分钟
18.自然放凉用保鲜膜包好等待回油，三天左右～就可以吃了
绿豆沙馅南瓜月饼的做法
绿豆沙馅南瓜月饼的做法
1.南瓜去皮
2.切片，上锅蒸10分钟
3.蒸好的南瓜自然冷却
4.用勺子压成泥，放入面粉和糯米粉！比例3:2
5.顺时针搅拌，最后揉成面团
6.如图放置15分钟
7.然后搓成长条
8.用称分成25克的小块
9.每个都尽量按成圆形
10.放入提前做好的绿豆泥馅子
11.收口后放入模具里面
12.放入锅里面开锅后20 分钟出锅即可
13.熟了以后绿豆糕南瓜月饼就做好了！口感糯糯的甜甜哒！
14.不用烤箱，不会上火的南瓜月饼来喽！
五仁馅月饼
五仁馅月饼的做法
1.所需食材称重备用。
2.将玉米油，糖浆，枧水搅拌混合。
3.筛入面粉用刮刀和成面团。
4.放置1个小时以上。
5.将面团分成10份，每个约25克左右，馅料分10克每个25克。（50g月饼）
6.取面团用手按捏成薄饼皮，放入五仁馅，慢慢收口。
7.揉圆，依次包好，蘸上面粉。
8.放月饼模具里按压出花纹。
9.按压在垫油纸的烤盘里，表面喷水。
10.烤箱预热200度中层烤5分钟定型，取出刷上蛋黄水。
11.再放入烤箱170度烤15分钟。
12.取出晾凉。
13.。
红豆沙馅月饼
红豆沙馅月饼的做法
1.红豆洗净，放入高压锅，加入四碗清水，按豆类功能。
2.火龙果去果
3.用勺子把里面的白肉挖掉。
4.火龙果果皮切丝
5.切成小颗粒
6.剁成泥
7.拿一个大一点的不绣钢碗，放进果皮泥，加入1汤勺澄粉
8.加入一汤勺粘米粉
9.再加入一汤勺粘米粉
10.加入一汤勺白糖
11.慢慢和面，揉至不沾手，拿东西盖好，醒15分钟
12.红豆也熟了，沥干水
13.拿擀面杖冲成泥
14.冲好的样子
15.铁锅加入1汤勺油，烧热
16.倒入红豆泥加入1汤勺白糖，小火慢炒
17.炒至不粘铁锅，虽然还粘锅铲，也可以，这是炒好的样子，用筷子弄散，凉一会
18.把和好的面加1少许粘米粉再揉至光华，取一小部分，搓成汤圆大小
19.把凉好的红豆沙捏成汤圆大小
20.月饼模具洗净，四周包括花面都要刷油
21.把红色的圆剂压扁，再稍微擀一下，不要太薄了
22.把红豆沙包在里面
23.完全包住
24.光华的一面朝里面，放入模具内
25.左手扶住模具，右手按这个位置，用手心按
26.脱模，月饼表面刷一层油
27.蒸格上也要刷成油，直接放进蒸格上，继续做完剩下的几个，锅里加3碗水，放蒸格，放铁架，中火煮20分钟
28.2蒸好后装进盘中
月饼用红豆沙馅
月饼用红豆沙馅的做法
1.这是料理机打成泥的图。前面的步骤：红豆放入高压锅煮就不放图片了。如果没泡过的红豆煮1小时左右，泡过的30分钟，总之煮出来是软烂了就可以。然后放入料理机打成泥，水少放点，如果红豆的汤都够都可以不放水。否则水太多一会翻炒会累死。
2.料理机打成的红豆泥倒入锅中，火用中小火，翻炒几下后，加入白砂糖继续翻炒，直到砂糖融化。然后分三次倒入油，每次翻炒到油都融进泥里再加。
3.炒到如图这样已经有点成团比较干时候，加入熟面粉(就普通面粉事前放锅里快速炒下到微黄就可以)然后继续炒啊炒。
4.加入熟面粉后炒成这样成团很干就成功了。
绿豆馅月饼
绿豆馅月饼的做法
1.转化糖浆、梖水、玉米油按顺序放，用打蛋器搅拌均匀。
2.浑浊正常，倒入月饼粉，揉成光滑面团，放冰箱冷冻1个小时。
3.把绿豆馅分成23个圆球状，每个30克。面团也是分成23个圆球状，每个20克。
4.面团按扁，放入绿豆馅如图所示。
5.用虎口围着慢慢往上捏。
6.捏成圆球后沾点面粉。
7.轻轻拍掉多余的面粉
8.放入模具
9.轻轻往下一按。
10.月饼出来了
11.喷点水在月饼上，烤箱200度烤5分钟。
12.拿出来刷蛋黄，烤箱160度烤18分钟
13.月饼好了，凉了装袋回油更好吃。
红豆沙馅广式月饼，2020红豆沙馅广式月饼做法
红豆沙馅广式月饼的做法
1.把转化糖桨倒入容器里，加入食用油，枧水搅拌匀
2.把面粉过筛加入，搅拌成面团
3.把做好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷臧一个小时
4.把面团和馅料一起分割成同等份量的小团，捏圆。我是的50g和100g的月饼，50g月饼的面皮15g馅料35g。100g的月饼是30g的面皮，70g的馅料。3比7的比例，喜欢皮厚点的4比6也可以，看个人喜欢的。
5.把面皮压煸，放上馅料
6.用手边旋转边往上推的包法
7.慢慢收口，月饼就包好了
8.把包好的月饼用月饼模具压出花形，放入铺垫好油纸的烤盘中，喷上少许水后放入烤箱中烤，烤20分中左右前10分200度，后10分钟180度即可。各个牌子烤箱不同，温度具体以自己的烤箱为准，
9.月饼烤10分钟后刷第一次蛋液，15分后刷第二次蛋黄液，在烤5分钟后月饼上色即可
10.20分钟后，月饼烤好了，待放凉后就包装几来，放入冰箱保存起来，也可以直接食用
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