自制板栗馅（冰皮月饼馅）的做法
1.板栗去壳
2.去壳后的板栗用开水泡1~2分钟即可轻松将皮去掉
3.去掉皮后洗干净
4.放锅里蒸30分钟
5.蒸熟后用料理机分两次打成蓉，为了让板栗可以打得更细腻，打时要加半碗水
6.打好的板栗蓉倒入不粘锅
7.倒入提前准备好的黄油和白糖
8.小火熬煮30-40分钟
9.水分熬干后能成团即可
10.待摊凉后，手可以捏成团，用保鲜袋转好放入冰箱保鲜。随时可以拿出来搓成小团用来做冰皮月饼。
精选教程
凤梨馅冰皮月饼
凤梨馅冰皮月饼的做法
1.把需要的材料准备好
2.把糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入碗中。
3.过筛备用
4.再倒入适量的纯牛奶
5.用打蛋器搅拌均匀
6.再倒入葵花油
7.继续搅拌均匀至完全吸收
8.再放入锅中盖上锅盖蒸20分钟
9.拿出用筷子搅拌一下摊冷晾凉
10.凤梨馅称成每个20克揉成圆待用
11.再把摊冷的冰皮称成30克每个，全部依次称好。
12.手沾上适量的熟糯米粉把冰皮揉成团，再按扁把凤梨馅放入。
13.用手捏紧再次揉成圆球
14.月饼模具也沾一下熟糯米粉，再轻轻的敲出，把冰皮月饼球放入模具中，轻轻的往下按压即可脱模。
15.依次方法全部做完，刚好10个，十全十美。
16.再放入包装盒中，放入冰箱冷藏4个小时以上开吃口感更佳！
17.效果图，做为中秋佳节送给亲朋好友的同时也送了一分真心的祝福与健康。
冰皮月饼(奶黄馅）
冰皮月饼(奶黄馅）的做法
1.把粉类全部过筛在盆子里
2.倒入牛奶，搅拌到无颗粒状
3.再放入炼乳和大豆油，轻轻搅拌
4.下图搅拌到看不到油浮在面面就可以了
5.倒入小盆子里，上沸水锅蒸30分钟
6.蒸好后拿出，如果有些许油飘在上面没有关系，快速用筷子搅拌，
7.等凉了之后，揉成一个光滑的面团，一定要带手套哦，不然会粘手
8.将皮分割成25克每个，奶黄馅也是25克每个，取一个搓圆按扁
9.放入奶黄馅，从边缘慢慢卷上来，包好
10.全部包馅搓圆备用
11.将冰皮放进炒熟的糯米粉滚一圈，然后用月饼模按压自己喜欢的花型
12.当当，这个是我冷藏一个晚上的冰皮月饼， 超好吃，配自己做的奶黄馅，好吃不腻
13.再来一张美照，
板栗馅月饼
板栗馅月饼的做法
1.将玉米油，糖浆，枧水倒入容器中搅打融合。
2.倒入面粉。
3.搅拌均匀。
4.和成面团，醒1小时以上。
5.将面团和馅分成10份，面团每个约25克左右，馅料每个25克。（50克月饼）
6.取一个面团按扁，放上板栗馅。
7.包裹住馅料揉圆，全部包好，蘸上面粉。
8.放月饼模具里按压出花纹。
9.按压在烤盘里，表面喷水。
10.烤箱预热200度烤5分钟定型。
11.取出刷上蛋黄液。
12.再放入烤箱175度，继续烤15分钟，取出晾凉。
13.装入密封盒里，等待三天回油。
14.，颜色非常漂亮。
栗子奶黄馅冰皮月饼
栗子奶黄馅冰皮月饼的做法
1.准备好所有材料
2.把冰皮月饼中的糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中
3.加入纯牛奶
4.用手动打蛋器搅拌均匀
5.加入练奶拌匀
6.加入玉米油拌匀（打蛋器不要碰到盆底，中空搅拌，这样油会慢慢和牛奶混合，直到看不见油）
7.倒入蒸碗中 （蒸碗建议用陶瓷的，这样受热均匀，最好不要用不锈钢，碗不要太深）
8.把冰皮面糊放入沸腾的水中大火蒸25分钟，直到看不见面糊熟透为止 （锅边夹一小湿毛巾，这样蒸气水不会掉入面糊中）
9.蒸好之后的面糊表面会浮出一层油，这样是正常的，不用担心
10.冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用筷子搓散它，放一边冷却
11.接下来我们来炒手，手粉就是炒熟之后的糯米粉，小火炒，有点发黄就可以了，不要炒焦喽，不想炒的朋友也可以把50g的糯米粉放进微波炉中火丁3分钟，闻到粉味就代表糯米粉熟了。糯米粉最好用碟子装，薄一点
12.无盐黄油室温软化，然后用打蛋器打至顺滑
13.一次性加入细砂糖（糖的量根据喜好增减），这个甜度是我喜欢的，然后先用打蛋器拌匀，然后开动打蛋器打发，打至无盐黄油体积增加一倍
14.四个鸡蛋分4次加入无盐黄油里面，每次加入都要把鸡蛋充分跟黄油混匀，要不然在后续步骤中有出油的现象
15.鸡蛋全部加进黄油混合均匀之后把奶粉和澄粉全部倒进去，用手动打蛋器拌匀
16.烧开一锅水，然后把拌匀的奶黃放入蒸5分钟，然后开盖拌匀一次（每隔5分钟拌一次），，蒸10分钟后，就不要盖锅盖蒸了，水保持沸腾的状态，一直翻拌，让奶黄糊混合均匀，用布扶着，小心烫到手了，等到面糊全部都凝固了，没有液体就代表熟了
17.栗子煮熟剥皮切碎
18.放入奶黄中拌匀
19.只要不烫手就可以揉面团了，一定要带上手套防粘，把刚才浮在表面的油揉进面团里面，手法就跟揉面包一样，很快就能全部揉进去的，有余温的时候最好
20.用50克的月饼模具，把馅和皮各分为25克一个
21.把皮压扁，馅放上面，包好，放入模具
22.压出各式各样的花纹。
奶香蛋黄馅冰皮月饼
奶香蛋黄馅冰皮月饼的做法
1.将鸡蛋白糖牛油芝士椰子酱用打蛋器搅拌
2.放锅蒸30分钟，期间十分钟搅拌一次。
3.半小时后成品冷却后放冰箱待用
4.糯米粉粘澄粉混合放糖粉再放橄榄油和牛油搅拌，然后放牛奶搅拌均匀。放蒸锅蒸半个小时。得了以后拿出来趁热搅拌成面团待用。
5.蒸上
6.将两种面团按比例分好
7.开始包
8.包好压模出形状，用仙人掌果汁上蝴蝶结颜色
9.装盘
10.装盒放冰箱
冰皮月饼！
冰皮月饼！的做法
1.把所有材料一一准备好！
2.把糯米粉，粘米粉，澄粉放入器具里搅拌均匀！
3.再把糖加入面粉里！
4.把糖和面粉搅拌均匀！
5.将一半的牛奶放入面粉里！
6.把牛奶和面粉搅拌均匀细腻！这时候的面糊是很稠的！
7.再把剩余一半的牛奶放入面糊里！
8.将牛奶和面糊搅拌均匀细腻，成这样的稀的状态！
9.将植物油放入面糊里！
10.将油和面糊搅拌均匀细腻！
11.将保鲜膜盖住面糊！
12.将面糊放入锅里隔水蒸熟！大概要40-45分钟！
13.在等蒸熟的时候做馅料，将豆沙馅搅拌好！
14.将豆沙馅搓成小团待用！一部分放入香蕉块！
15.再把50克的糯米粉炒熟！
16.蒸熟的面糊上会有一层浮油，这个是没关系的，一会凉了后搅拌均匀就好了！
17.将面糊跟浮油搅拌均匀细腻！放入冰箱冷藏1个小时！
18.把面团从冰箱拿出来，分成三分，一部分放入可可粉，一部分放入草莓粉，一部分是原味的！揉成细腻的面团待用！
19.把馅料放入面皮里包好！
20.像这样揉成团！
21.把面团扑上炒熟的糯米粉再放入磨具里！
22.按下磨具，月饼就会成型叻！
23.就这样一个个成型放好就完工啦！
24.面皮有点多了，多的做了几个雪媚娘！不错吧！
冰皮月饼
冰皮月饼的做法
1.把糯米粉放入锅中小火翻炒，待粉微微泛黄就表示已经熟了，可以出锅备用。
2.冰皮粉（我这个是速拌粉）加入开水，用硅胶铲快速搅拌，把粉拌匀，待温度下降用手揉成团。
3.冰皮粉揉光滑了，就按30克一份分开，馅料按20克一份搓圆。
4.将冰皮粉团揉圆按成圆形，边缘可以薄一些，将馅料放进皮里。
5.将馅料裹进皮里揉圆。
6.准备好模具还有熟米粉，将准备好粉团放进模具里按压，一个可爱的冰皮月饼就出来啰。
7.全部成型后，放进微波炉50秒加热出炉，个人觉得热腾腾的时候味道更好。
8.切开来也一样美哦。
冰皮月饼，2020冰皮月饼做法
冰皮月饼的做法
1.准备食材。
2.称取白砂糖，用煮热的牛奶融糖，放凉待用；再称取粘米粉、澄粉和50克糯米粉于大盆中；倒入放凉的牛奶糖水和白油，搅拌成无颗粒状的粉浆。
3.将粉浆放蒸锅盖锅盖蒸15分钟，中途搅拌一次。
4.拿出，用筷子朝同一方向搅拌成团状，待其自然冷却。
5.趁此空隙，称取50克糯米粉放炒锅小火炒至微黄，装碗做为糕粉用。
6.将放凉的粉团揉成光滑的面团。
7.将面团和馅料按每个30克和20克的份量分成小剂子。
8.取一面团小剂子于手心压扁，放馅料于其中，用手指从周围往上团起，包裹住馅料。
9.揉圆揉光滑。
10. 放糕粉中滚一滚，底部朝外放入月饼模 中。
11. 一个个压出，完美脱模，摆盘即成，放入冰箱冷藏吃极佳。
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