果仁月饼的做法
1.花生、核桃仁、白芝麻、黑芝麻炒熟、葡萄干、冬瓜糖、陈皮切细
2.把所有的材料加入熟糯米粉、花生油、冷开水搅拌均匀
3.馅分成70克每个，饼皮30克每个。我是做100克的月饼。
4.把饼皮加入材料揉成团，醒面一个小时
5.把面团分成小块，面团包入馅儿。
6.包好的月饼放入月饼模具内，在月饼表层喷一层水，放入烤箱。
WWw.hP299.COM
7.放入烤箱烤180度烤20分。拿出来涂蛋液。
8.再放烤箱烤5分钟。
HP299.Com教程推荐
果仁豆沙月饼
果仁豆沙月饼的做法
1.把果仁洗干净，200预热烤箱，把杏仁，腰果一同放烤箱上层烤10-15分钟，核桃烤8-10分钟。我为了节省时间，南瓜仁跟西瓜仁用不粘锅炒香。?
2.把烤好的果仁切小块，搅拌均匀。温馨提示，不要弄太碎，吃起来口感好
3.把转化糖浆跟花生油搅拌均匀，加入碱水搅拌至乳化状，融合一起就好
4.用刮刀搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，松弛1-2小时，放不放冰箱都可以（也可以带一次性手套揉面团）
5.75g的月饼。把月饼皮分成25g,豆沙分成40g，加入果仁10g一共50g
6.用擀面杖把饼皮压扁，把果仁豆沙包起来。 如果面皮擀的不够大，就像这样，那就得慢慢推，虎口收紧，如果面皮擀大点，直接就包住了，不用推哈?把面团滚一点手粉， 模具里撒点面粉，也可以涂点花生油，放入月饼模里，倒过来按压
7.印模的时候一只手按紧磨具，不要移动，移动馅就跑出来了
8.月饼喷点水，预热烤箱200烤10分钟定型，刷一层薄薄的蛋液。再185烤15分钟就好了，放凉就能打包！
9.自己做的月饼第二天基本上回油，发一张内涵给大家看一下，很足料的！?
果仁饼
《果仁饼》主料明细
雪花粉500g干酵母5g奶粉30g牛奶250g鸡蛋1个葡萄干少许葵花籽少许水适量
《果仁饼》调料明细
色拉油50g白砂糖50g
《果仁饼》做法步骤
1
面粉、奶粉混合，加入白砂糖、色拉油、牛奶、酵母（先用少量水溶解）和水搅拌，和成面团。盖上湿布醒20分钟。2
醒好的面揉成条，按大概奥利奥的大小分成等份，加入葡萄干揉成饼状。3
在外面沾一层葵花籽。巧克力果仁饼干
《巧克力果仁饼干》主料明细
低筋面粉100g黄油60g鸡蛋25g核桃仁20g大杏仁20g巧克力50g
《巧克力果仁饼干》调料明细
红糖30g细砂糖20g小苏打1/8小勺盐1/4小勺香草精1/4小勺
《巧克力果仁饼干》做法步骤
1
黄油室温软化后，加红糖、细砂糖、盐，用打蛋器打发。2
加入蛋液、香草精，用打蛋器打发。3
将大杏仁、核桃仁、巧克力切碎。4
低筋面粉和小苏打混合过筛，倒入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀。5
将碎果仁、巧克力加入面糊里，再次用橡皮刮刀拌匀。6
用手抓起一小块面糊，拍在垫了锡纸的烤盘里，不用刻意整形。7
将烤盘放入预热好的烤箱，上下火，170°C，约12分钟，烤至表面变色即可。果仁酥
《果仁酥》主料明细
鸡蛋一个低筋粉220g坚果适量葡萄干适量淡奶油（可不加）10g
《果仁酥》调料明细
玉米油110g白砂糖85g泡打粉5g
《果仁酥》做法步骤
1
当当当当~店里的坚果~剥好，放烤箱里烤一下，两分钟就行，然后切碎，晾凉，把葡萄干洗一下，也切碎2
碧根果不太好剥，有两种小窍门，1呢可以找这样的带尖头的剪刀，慢慢撬，不好的一点就是撬的时候果壳乱飞。2可以把两头咬一下，不过这样剥的两头容易碎3
剥好的果仁，可以根据自己喜好，多一点少一点都没关系的4
把玉米油，鸡蛋液，白砂糖，淡奶油混合在一起5
鸡蛋液留一点，留着刷在果仁酥表面，把混合物搅拌均匀6
加入低筋粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀，再加入放凉的坚果和水果颗粒，搅拌均匀7
然后揉成小团，我的每个30g左右8
按扁，表面刷上蛋液，这个是之前做的拍的，方式放的低筋粉有点多，所以按下去没有裂9
烤箱150度预热，烤一下，大概多久我给忘了计时了，表面焦黄就行了，拿出来放凉就可以吃了~很酥脆还有坚果的香味，葡萄干的酸甜，棒棒的~很容易做哦，快来试试吧10
需要坚果的小伙伴可以到我的淘宝小铺看看，淘宝搜8379166即可进店，有优惠哦~摩卡果仁甜饼
《摩卡果仁甜饼》主料明细
普通面粉100克巧克力25克速溶咖啡粉2克黄油65克核桃仁35克全蛋液25克开水1小勺
《摩卡果仁甜饼》调料明细
细砂糖30克红糖50克泡打粉1.25克小苏打0.625克
《摩卡果仁甜饼》做法步骤
1
准备材料。黄油软化备用，巧克力和核桃仁切碎备用。2
将软化的黄油和细砂糖、红糖一起放入大碗里，用电动打蛋器打发，打到黄油颜色变浅，状态膨松即可。3
在打发好的黄油里，分3次加入全蛋液，并搅打均匀。全蛋液一定要分次加入，且每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合后再加入下一次。搅打好的面糊应该呈顺滑、膨松的状态。4
把速溶咖啡粉溶解在1小勺开水里，然后倒入第3步的黄油混合物里，并且用打蛋器搅打均匀。5
将面粉、泡打粉和苏打粉混合后过筛，倒入第4步搅拌好的黄油混合物里，用橡皮刮刀翻拌均匀，直到面粉完全湿润。6
倒入巧克力碎和核桃碎，用橡皮刮刀搅拌均匀，成为饼干面糊。7
用勺子将面糊挖起，排放到烤盘上，每块面糊之间空出较大距离。8
面糊排好后，用勺子将面糊稍稍压扁，放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤10—15分钟。9
刚烤好的饼干摸上去有点软，等冷却后就变得十分松脆了。果仁意大利饼干
《果仁意大利饼干》主料明细
中筋面粉250g鸡蛋2个葡萄干和蔓越莓干70g花生和杏仁75g
《果仁意大利饼干》调料明细
糖120g泡打粉5g盐一小撮
《果仁意大利饼干》做法步骤
1
准备材料2
鸡蛋加糖用打蛋器高速打发3
将面粉、泡打粉、盐过筛，加入蛋糊中搅拌均匀4
将蔓越莓干葡萄干花生杏仁加入揉成面团5
把面团放在案板上，制作成一整条的长条状。放入烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层烤箱预热180度，烤25分钟后取出6
取出稍凉10分钟，用利刀切成约1厘米厚的片7
把薄片排列在烤盘上，烤箱预热到135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分果仁燕麦小饼
《果仁燕麦小饼》主料明细
面粉100g燕麦片50g黄油50g核桃仁50g提子干30g牛奶适量
《果仁燕麦小饼》调料明细
蜂蜜10g植物油5g
《果仁燕麦小饼》做法步骤
1
称量所有材料，核桃仁烤脆后切碎，燕麦片用牛奶浸泡。2
黄油软化后用打蛋器打至膨胀颜色发白，加入蜂蜜和炼奶继续打均匀。3
将切碎的核桃仁和泡好的提子干（切碎）以及牛奶浸泡的燕麦片放入，筛入面粉和泡打粉。4
用橡皮刮刀搅拌均匀后用保鲜膜包好，整形。我做的是圆的。放入冰箱冷冻室大约20分钟，拿出切片。5
烤箱预热，170度，上下火，15分钟！奶酪果仁饼
《奶酪果仁饼》主料明细
面粉200g果仁30g黄油60g砂糖50g奶油适量牛奶适量
《奶酪果仁饼》调料明细
泡打粉1g
《奶酪果仁饼》做法步骤
1
准备好所有材料，果仁可选你喜欢的，我用的是核桃仁，在微波炉中烤熟！2
黄油室温软化后，打发至发白体积膨大。3
加入白砂糖，继续打均匀后加入奶油，滴入香草精。4
将材料打均匀后筛入面粉和泡打粉。5
用橡皮刮刀搅拌均匀后加入牛奶和切碎的果仁，搅拌均匀后加入切丁的奶酪，捏成面团。6
擀成薄片后，做出喜欢的花型，我做了两种。7
切成细条，整一下形！8
上下火，170度预热，烤15分钟！感谢您的阅读，希望《果仁月饼》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的果仁面包的做法专题！