食材明细
主料高筋面粉550克熟南瓜泥280克酵母6克白糖50克鸡蛋2个玉米油30克盐1小勺
辅料绿豆沙馅300克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
手撕南瓜豆沙吐司的做法步骤
1
除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。2
置温暖处发酵至二倍大。3
面团发酵好后，取出排气，分成2等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。4
取一份面团擀成长方形，将豆沙馅均匀地涂抹在上面。5
将右边的三分之一向中间折，再把左边的折上去。6
纵向切割成三条，头部不要切断。7
编成辫子，两头向底部折起。8
将整形好的面卷放入吐司盒。9
二次醒发至9分满，表面刷蛋液。10
烤箱预热，130度，中下层，上下火，烤45分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。11
烤熟后立刻取出，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉，还有余热时，装入保鲜袋密封保存。12
金黄，挺立。13
蓬松，柔软。