蓝莓戚风蛋糕卷的做法
1.前期准备。将上面所列材料用厨房秤称好。
2.蓝莓干用水泡至软化。将蛋清、蛋黄分离至两个无水无油的打蛋盆中。
3.先做蛋黄面糊。将蛋黄加糖用打蛋器打至润滑，倒入牛奶翻拌均匀。
4.蛋黄液中倒入面粉，翻拌均匀，注意不要翻拌过度，以免面粉起筋。加入葵花籽油。翻拌均匀。
5.接着做蛋清。蛋清中加入20克白砂糖，用打蛋器打出鱼泡眼。
6.再加入20克白砂糖继续打发至细腻状。
7.加入剩余白砂糖，打至湿性发泡。提起打蛋器呈弯勾状。
8.将一半蛋清倒入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免消泡。
9.倒入剩余蛋清，翻拌均匀。
10.烤盘内铺油纸或油布，均匀撒入蓝莓干。
11.将面糊倒入烤盘中，轻轻震几下，震出大气泡。
12.入烤箱160度，烤18～22分钟。烤箱温度根据自家烤箱适当调节。
13.最后两分钟注意观察，烤至表面上色就可以了。在烤箱内闷一小会。
14.台面铺油纸或油布。将取出的蛋糕倒扣至油纸或油布上。
15.趁热撕掉顶部的油纸或油布。
16.稍稍晾凉，用擀面杖辅助卷起，包好放冰箱冷藏定型。
17.凉透后，取出切块食用。
18.香香的蓝莓戚风蛋糕卷做好啦！
19.配着自制蜂蜜柚子茶，极美味。wwW.Hp299.cOM
20.清泓优品