《轻松小熊来开会》主料明细
高筋面粉130克淡奶油65克牛奶8克鸡蛋清20克酵母1.5克红豆沙175克蛋黄1个白巧克力10克黑巧克力10克
《轻松小熊来开会》调料明细
糖25克盐1.5克
《轻松小熊来开会》做法步骤
1
把除酵母外的所有材料放入松下面包机2
程序12二次进行揉面3
二次揉面后就能拉开薄薄的手套膜，出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位HP299.COM4
在面包机里发酵，一小时后取出排气5
分割成7个35克的面团，滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟进行醒发6
每个包入25克的红豆沙7
把包了红豆沙的面团用手压成方方的形状8
放入中空模准备第二次发酵9
把多下来的面团搓成14个0.5克的小圆剂，装入保鲜袋放入冰箱冷藏。这是因为小能的耳朵不能发的很大，所以要控制它的温度10
中空模放入烤箱38度进行第二次发酵，发酵时放入一盆热水，维持一定的湿度有利面团的柔软性11
45分钟后面团已经发好了，把冰箱里的小圆剂拿出来粘在发好的面团上，是不是有点像小熊了？12
二发完成后刷蛋液13
185度20分钟面包出炉，根据自己烤箱如果上色快则盖锡纸14
烤好后取出烤箱放凉15
黑巧和白巧各放在裱花袋中在50度以下的温水中溶化16
用溶化的黑巧和白巧点出眼睛和鼻子，可爱的轻松小熊来啦！