豆沙馅汤种吐司面包（玉米油手揉版）

《豆沙馅汤种吐司面包（玉米油手揉版）》主料明细

汤种高筋面粉20g水100ml主面团高筋面粉180g鸡蛋35g低筋面粉50g耐高糖酵母2g豆沙馅80g

《豆沙馅汤种吐司面包（玉米油手揉版）》调料明细

玉米油20g糖25g盐2g

《豆沙馅汤种吐司面包（玉米油手揉版）》做法步骤

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1

汤种20g高筋面粉和100ml水一起高火转40秒，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏24小时。

2

第二天拿出汤种，在大盆里加入高筋面粉，低筋面粉，糖，盐，酵母，搅匀的鸡蛋液（留一点做最后着色的蛋液），酵母（酵母不要和糖盐混合在一起），玉米油（黄油的话就用后油法），搅拌成雪花状后放入冰箱冷藏一小时（很好出膜）。

3

边搓边揉（可参照飞雪无霜的揉面视频），半小时出膜