酥香小面包

《酥香小面包》主料明细

高筋面粉100g低筋面粉10g无盐黄油10g酵母粉2g全蛋8g水60g无盐黄油20g低筋面粉8g

《酥香小面包》调料明细

细砂糖15g盐1/8g糖粉13g

《酥香小面包》做法步骤

1

面团：高筋面粉100g、低筋面粉10g、无盐黄油10g、细砂糖15g、盐1/8g、酵母粉2g、全蛋8g、水60g奶酥：无盐黄油20g、糖粉13g、低筋面粉8gwWW.hP299.cOm

2

黄油中加入糖粉；

3

先用橡皮刮刀搅拌均匀；

4

再用打蛋器打至发白膨大；

5

加入低粉；

6

继续打至奶油糊状；

7

将奶油糊放入保鲜袋，全部挤向一角。

8

将除黄油外的所有材料放入盆中，揉成面团；

9

加入黄油，将面团揉至出膜；

10

面团收入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵；

11

将面团在室温下发酵至两倍大；

12

发酵好的面团排气，等量分割为四份，滚圆；

13

盖上保鲜膜，松弛15分钟；

14

松弛后的面团整成橄榄形，放入烤盘进行最后发酵；

15

发酵好的面团刷一层蛋液；