《柠香小面包》主料明细
#汤种#高粉25g开水25g#面包材料#柠檬皮屑1个的量高粉180g低粉50g鸡蛋1个安琪酵母3g奶粉10g水105g黄油25g汤种40g#表面材料#柠檬凝乳适量
《柠香小面包》调料明细
白砂糖50g盐3g椰蓉适量
《柠香小面包》做法步骤
1
汤种材料混合均匀，冰箱冷藏过夜2
柠檬洗净，擦一个柠檬的皮屑备用3
除黄油外所有面包材料包括汤种和柠檬皮屑，（汤种是从汤种面团里称出40克来用，）都放入面包桶，启动揉面程序6分钟左右4
加入切小块的黄油继续揉面20分钟5
取出面团在案子上摔打5分钟来个手工揉面，薄膜出现，可以发酵了6
温暖处发酵成两倍大7
面团排气分割成8份，揉圆醒发10分钟8
取一份擀成椭圆型9
从一边卷起卷成卷10
顺着擀长条，一端边缘擀薄11
卷起，卷紧12
卷好的样子13
搓长橄榄形，两头捏紧搓圆14
放入模具，温暖湿润处二次发酵两倍大，二发好以后，表面涂一层柠檬凝乳，涂均匀即可，我用的热狗模，用软勺涂的柠檬凝乳15
全部涂好的样子16
表面再撒一层椰蓉17
入预热好的烤箱180度18分钟左右18
出炉取出放烤架晾一会儿，迫不及待的掰开吃，太好吃啦！柔软，香气扑鼻19
组织很棒20
流口水了吗21
成品图22
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新口味的小面包24
诱人不？