《绵软柠香大面包》主料明细
高粉300克柠檬汁10克水176克酵母3.5克柠檬皮屑少许黄油15克
《绵软柠香大面包》调料明细
糖粉40克盐2克
《绵软柠香大面包》做法步骤
1
高粉中加入糖粉、酵母、水、柠檬汁、柠檬皮屑一起混合成一个均匀的面团。2
后油法加入黄油和盐一起揉面，揉至扩展阶段能拉出透明的薄膜。3
放在干净的容器中发酵至面团两倍大；取出排气，重新拢成一个光滑的面团（要借助手粉）。4
放在烤盘中，用割刀割出条纹，继续重新发酵至两倍大。面团上刷牛奶。5
烤焙：预热180度，中层上下火烤焙25分钟，大概20分钟时面包上加盖锡纸。