《酥香牛奶面包》主料明细
高筋面粉230g牛奶130g全蛋20g黄油40g酵母3g酥面糊黄油20g低筋面粉15g
《酥香牛奶面包》调料明细
白糖20g盐2g糖粉20g
《酥香牛奶面包》做法步骤
1
准备材料2
温热一半的牛奶，溶解酵母。将高筋面粉，鸡蛋，白糖，牛奶，酵母，盐混合。3
开始揉面至起筋，我人工揉面20分钟。4
加入黄油继续揉面，我只揉到稍微可以拉薄膜，因为手工揉面太不人道了，好累！5
稍微出薄膜6
盖上保鲜膜，第一次发酵1小时，是原来2倍大就算好了。7
制作酥面糊，将软化了的黄油加入糖粉打发，然后筛入低筋面粉，用刮刀将其拌均匀备用。8
将面团排气后，分成八等份，盖上保鲜膜，松弛十或十五分钟。9
擀成长条状，抹上蓝莓果酱，然后卷起来。10
放入烤箱，下面放一碟热水，关门让其进行二次发酵，至两倍大，然后拿出来刷蛋液，挤上酥面糊，烤箱预热180度，上下火，烤18分钟。11
出炉啦，刷上一层黄油即可。