《橄榄油版老式面包》主料明细
酵头材料高筋面粉210g低筋面粉90g酵母粉4g水240g主面材料高筋面粉110g低筋面粉110g奶粉20g鸡蛋液90g酵母粉2g水45g表面刷黄油20g
《橄榄油版老式面包》调料明细
白砂糖25g白砂糖90g橄榄油70g
《橄榄油版老式面包》做法步骤
1
所有酵头材料混合均匀，和成面团发酵，和成团即可，发酵至面团呈蜂窝状2
发酵好的，酵头面团和主面的所有食材混合，和成光滑扩展能拉出薄膜即可，和好后发酵至2.5倍大3
排气4
分成80克一个的小面团5
揉圆6
放入烤盘进行第二次发酵7
发酵好后，放入提前预热好的烤箱，170度烤30~35分钟，（根据自家烤箱调温度哦）8
烤好后，出炉立马刷融化成液体的黄油9
很香哦