香芋酥
酥皮：
中筋粉：600g
绵白糖：100g
盐:5g
酥油：50g
水：300g
油心：低筋粉：200g
酥油：100g
香芋色香油:少许（也可以用紫色食用色素）
馅：香芋馅料30g一个
做法：1把面皮打好，所有原料放在一起打，打好后静置大约10分钟
2把油心混合一起搓均匀
3把成品香芋馅料搓软，分成40g一个
4把面皮分成80g一个，包40g的酥，包好后擀开卷起来切成4段
5把切好的擀开包上馅料即可烘烤
烘烤温度:上火190下火150大约15分钟左右
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台湾香芋卷的做法
1.先准备好原料。
2.制作蛋糕卷①烤箱180度预热，黄油和牛奶混合后加热至完全融化成液体。放一边晾到室温备用。
3.②4个全蛋和5个蛋黄，和25g糖一起，用厨师机打发：搅打至体积变大颜色变浅，浓稠的液体缓缓滴落后，不立刻消失。
4.打发之后的状态。
5.③蛋白分三次加入细砂糖，搅打至倒盆不洒，打蛋头有小弯钩。
6.④取一半蛋白加入第一步打发的全蛋液中，翻拌均匀。
7.⑤然后将低粉和玉米淀粉过筛加入，用刮刀切拌均匀。⑥再加入剩下的一般蛋白，翻拌均匀。
8.⑦沿着刮刀缓缓倒入黄油，然后翻拌均匀。
9.⑧将面糊从20cm高处缓缓倒入烘焙垫（也可以换成垫了烤纸的烤盘）抹平。
10.可以用刮板抹平。
11.⑨180度烘烤13-15分钟（以表面上色，用牙签在中间戳洞取出后没有黏连物为准）。⑩撕去烘焙垫，正面朝下垫在烤纸上晾凉，切边。
12.制作馅料①蒸熟去皮的香芋，掰成小块放进搅拌机。
13.②加热过的牛奶和两小勺紫薯粉（只是为了调色，又不想用色素）混合搅匀，过筛倒入搅拌器。牛奶不要一次倒太多，先倒入少量。
14.③根据搅拌器搅拌出的芋泥的稠度来适当增加紫薯牛奶，最后搅打到粘稠度跟6分发的奶油类似。
15.④淡奶油加入糖粉，搅打到6分发，倒入香芋泥（香芋泥有颗粒口感更好哦）搅打均匀。这样香芋奶油就做好了。
16.⑤从蛋糕卷的一端开始抹奶油，到最后空出2cm不抹。
17.⑥我们将短边卷起，裹上烤纸冷藏一小勺定型，取出切片。
18.成品！吃！
香芋核桃马芬的做法
1.全蛋打散加色拉油搅拌均匀。蛋一定要吃进油，不能蛋油分离。
2.芋泥加牛奶、炼乳充分搅拌均匀。（这个过程要很认真，芋泥很粘，不太吃水，要很有耐心的搅拌，并且尽量把芋泥中未搅拌均匀的芋头颗粒进行再次捻压）
3.低粉、泡打粉、苏打粉、糖粉过筛后，与核桃仁拌匀；将1、2的料倒入料3中进行搅拌。
4.盛入纸模中，每个装8分满即可；此方子能做底宽5.5厘米，高5厘米的纸模三个、蛋塔模一个（超载版）。
5.烤焙：预热180度，中层上下火20分钟，即可。
美味花生小小酥～酥/香
《美味花生小小酥～酥/香》主料明细
低粉70g黄油50g花生碎50g蛋黄1个炼奶适量（也可以不加）
《美味花生小小酥～酥/香》调料明细
糖粉40g
《美味花生小小酥～酥/香》做法步骤
1
材料准备好，黄油需要提前软化2
花生碎制作：取花生适量干炒，不放油，炒之有香味，不要炒糊了！（我这个是前几天炒好装在罐子里的，想吃的时候取一些，方便）3
装在保鲜袋里用擀面棍擀，记住不要擀的太碎，太碎吃起来口感不好，我不太喜欢4
擀之后把花生的红衣去掉，我做的多凉之后装起来下次用，现做的更好吃我用嘴吹的！考验我的肺活量！5
黄油得提前室温软化哦！我习惯性用手指按下黄油，手轻轻碰盆底的感觉6
用打蛋器稍微打下黄油不需要打法！加入糖粉！7
加入一个蛋黄！8
打发之体积蓬松，有点发白！9
加入过筛低粉！一次性加入！绝对零失败！喜欢的赶紧收了吧10
用切拌刀拌哦！11
拌均匀即可！12
我觉得加炼奶的更香些！也可以不加的哦13
挤一点！增加香味哦14
加入去皮的花生碎50g！用切拌刀拌15
拌匀即可！有点小粘也不要紧，搓小球球的时候不粘手！炼奶超市有卖的！我爸爸也特别喜欢吃这款小小酥！16
拌匀之后就可以搓小球球啦！先搓成圆形，然后在球上方稍微按下，不要按的太趴！一共做了15个烤盘用的是锡纸！17
全部做好，一共15个！烤箱预热170度，上下火！5分钟18
另外准备一个蛋黄打均匀，准备刷在小小酥的最顶层！19
全部刷好！20
进烤箱！170度，上下火，中层！15--20分钟之表面金黄即可，不要烤过了啊！我烤的刚刚好！超级大爱海氏烤箱，赞21
哦啦！表面金黄即可出烤箱了，满屋的香味！诱惑到木有？栗香梅花酥
《栗香梅花酥》主料明细
油皮：低筋面粉200克猪油60克水100克油酥：低筋面粉120克猪油60克馅芯：板栗500克
《栗香梅花酥》调料明细
糖20克盐2克糖适量
《栗香梅花酥》做法步骤
1
将油皮和油酥的材料分别称量后准备好；2
将它们分别和成光滑的面团，盖上盖，松弛20分钟；3
分割称量：将松弛好的油皮，油酥从冰箱拿出来，各分成18小份；4
将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心5
用油皮将油酥包裹起来成球状，再松弛十分钟；6
饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；7
将它卷起来；8
将横条转为竖条，将收口向上，压平；9
再用擀面杖将面团擀成长条状；10
再卷起,盖上保鲜膜继续松弛十分钟；11
去皮的板栗加入适量的糖和同等量的水煮熟；12
再将煮熟的板栗连同糖水一起倒入料理机中搅打成泥；13
锅中放少许油，将打好的板栗泥倒入里面，喜欢吃甜点的可以再加入少许糖；14
不停的翻炒，直至几乎无水分，推动有些吃力为好；15
炒好后盛入碗中；16
将制作好的面团擀成圆形；17
将准备好的栗蓉馅料放在中间；18
将它们包好整理成球状，再按压扁；19
将饼切成大小相同的五等份；20
将每份的两边向中间捏紧形成一个角；21
用刮板划上几道；22
在饼的中间点上红色素，这样梅花酥的整形就完成了；23
放入预热好的烤箱中，中下层，160度，20分钟；24
烤好的栗香梅花酥就是不错的下午茶点。25
好美味酥香红豆饼
《酥香红豆饼》主料明细
油皮低筋面粉120g水40g白沙糖15g油酥低筋面粉70g馅红豆沙适量
《酥香红豆饼》调料明细
橄榄油45g橄榄油30g橄榄油少许白糖适量
《酥香红豆饼》做法步骤
1
1，把所有材料称好，分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置3-5分钟。2
分别把油皮面团和油酥面团分成重量一样的10等份。3
把油皮面团擀开，包住油酥面团，收口做成酥皮面团。4
酥皮面团擀成长舌状，然后卷起。依次完成10份，盖上保鲜膜静置3-5分钟，再重复第3步骤，再静置10分钟。