北海道戚风蛋糕20个方形杯的做法
1.准备工作烤盘铺满蛋糕杯子，卡仕达酱先做，鸡蛋分离，蛋清不用，蛋黄备用。
2.低筋粉玉米淀粉过撒三遍。
3.牛奶和细砂糖过称。
4.朗姆酒和香草精备用。
5.制作卡仕达酱先后用的材料。
6.蛋黄桶里加细砂糖，香草精用打蛋器低速搅拌均匀，时间10秒。
7.这个状态就可以了！加过撒三遍的低筋粉搅拌均匀时间8秒再加玉米淀粉也是8秒。
8.用橡皮刮刀将四周的低筋粉弄干净。
9.牛奶加热用小火煮开。
10.用煮开的牛奶倒入蛋黄中用打蛋器高速搅打至混合，注意用边加边打的形式。
11.打好的蛋黄糊过撒一遍再倒入锅内。
12.用橡皮刮刀不断的翻拌均匀注意用小火煮当心底部烧焦。
13.卡仕达酱完成了放旁边备用。
14.开始制作蛋糕！低筋粉玉米淀粉过撒三遍。
15.糖粉和细砂糖过称。
16.牛奶和玉米油过称。
17.蛋清蛋白分离，蛋清放冰箱冷藏备用。
18.蛋黄加糖粉加香草精用打蛋器低速搅拌均匀10秒。
19.加牛奶继续搅拌均匀也是10秒再加玉米油边加边打也是10秒。
20.左边是混合好的蛋黄糊，开始分三次加入过撒三遍的低筋粉低速搅拌均匀，打的时候用打蛋头搅一下避免粉飞扬时间15秒。
21.用橡皮刮刀将四周的粉弄干净。这时的蛋黄糊用橡皮刮刀提起来放下面糊有纹路的。面糊不能太干或太稀。
22.从冰箱拿出冷藏的蛋白开始打发加柠檬汁奥！去鸡蛋腥味的。
23.用打蛋器高速打1分钟后就是这个样子的，加入细砂糖高速继续打1分钟转低速再打1分钟就好了！电动打蛋器是250w的可以这样操作。
24.打好的蛋清很细腻有小弯沟，桶倒扣也不会掉下来。
25.蛋清和蛋黄糊混合。先取三分之一的蛋清混合于蛋黄糊中翻拌均匀，颜色混合成一样就可以了！
26.在把蛋黄糊倒入蛋清中继续翻拌均匀。注意手法上下翻拌均匀。这时的蛋糕糊应该是细腻有纹路的。这个样子的蛋糕糊蛋糕就成功了！
27.把蛋糕糊倒入量杯中再倒入纸杯，注意纸杯是七分满，超过就要爆裂。
28.烤箱预热温度150度时间10分钟，温度计显示140度。温度计显示140度模具送进去烤制。最后设烤箱温度150度时间33分钟。
29.这是20分钟的样子，蛋糕已经膨胀。
30.烤好拿出冷却不要倒扣因为我它回缩挤卡仕达酱！
31.用裱花袋装入卡仕达酱，再用筷子在蛋糕中戳一下挤卡仕达酱。
32.北海道戚风蛋糕已经做好了是不是萌萌哒！
33.装饰一下后的蛋糕更漂亮！
34.再来一张看看！
35.内部结构的纸杯蛋糕也很漂亮！
36.以下的图片删不掉了，诸位就欣赏一下吧
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