《沙拉肉松包》主料明细
基础小面包：高筋面粉300克鸡蛋1个酵母1teaspoon温牛奶160克黄油30克表面刷液：蛋水液（鸡蛋液：水=1：1）表面装饰：美乃滋肉松适量
《沙拉肉松包》调料明细
盐1/2小勺细砂糖60克
《沙拉肉松包》做法步骤
1
面包按一般制作流程即可。用面包机（使用后油法）将面团揉至扩展阶段2
盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵。（烤箱打热一下就马上关掉，并在烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内潮湿环境）3
发酵至2.5倍大（我今天发了3个多小时）。4
发酵好的面团排气，分成6份，滚圆。醒发15分钟。5
取一块面团，压扁，从中间往下擀再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）。6
翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收，整形成橄榄形面团。7
烤盘内放上烘焙纸，把整形好的面团摆入烤盘，注意中间多留一些空隙给面团膨胀。8
用（1）中的发酵方法在烤箱内进行最后发酵。大约发了1个小时，发酵到两倍大即可。9
在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，华氏360°F（摄氏180°C）烤15分钟。10
出炉后，放冷却架上冷却后，11
取一个面包，从中间切开（不要切断）。12
在切缝里和面包表面都涂上美乃滋。（我超爱美乃滋，涂了好多，哈哈）13
在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可。