《葱香肉松面包卷中种法》主料明细
高粉（中种）160g低粉（中种）40g细砂糖（中种）36g全蛋液（中种）20g干酵母（中种）3.5g水（中种）104g高粉（主面团）160g低粉（主面团）40g全蛋液（主面团）20g盐（主面团）6g细砂糖（主面团）36g干酵母（主面团）2g水（主面团）116g黄油（主面团）40g肉松200g沙拉酱白芝麻葱末适量
《葱香肉松面包卷中种法》调料明细
《葱香肉松面包卷中种法》做法步骤
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首先先来操作中种面团：中种面团中的材料准备好，水微波炉30秒至温温热，放入面包桶中再放入酵母静置2分钟，之后加入其他的全部材料2
面包机揉面10分钟至均匀即可包上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜或者放温暖处发酵至3-4倍大3
发酵好之后，准备好主面团材料4
将中种面团剪成小块，放入面包内5
放入主面团中（除黄油）所有的材料面包机揉面30分钟6
揉面好之后，放入室温软化的黄油，再次面包机揉面15分钟7
揉面好之后在案板上揉圆，摔打几下之后来检验一下手套膜是否形成8
将面团分割成两份，盖好保鲜膜，静置20分钟我做的是两条面包卷，所以分成了两份9
将面团擀平，和烤盘一样的大小，尽量要均匀10
放入烤箱中（不插电）放一盆热水，闷着进行二次发酵大约1小时11
发酵好之后，刷全蛋液撒白芝麻和葱花12
放入预热好的烤箱中，180度烤制12分钟出炉后马上盖一块潮湿的纱布这样可以有效地避免面包卷开裂13
凉凉之后可以看到颜色还是比较不错的，而且面包体非常的松软14
将面饼反面，横着轻轻地划几刀，这样卷起来会更加的紧，会更好看注意一定不要划透了涂抹上沙拉酱15
撒上适量的肉松16
之后将面包卷卷起来后，静置一段时间，这样固定的更加好17
固定时候，就可以切面包卷了，将两边切掉之后平均将面卷切成3个18
将侧面均匀涂抹沙拉酱，沾上肉松即可19
这张照片是隔了一夜照的，吃的时候还是非常的松软20
组织也非常的细腻