《奶香椰蓉面包——手揉版》主料明细
面团制作如下:高筋面粉500g牛奶210g黄油70g酵母8g鸡蛋2个椰蓉馅:黄油30g蛋黄2个鸡蛋液刷表面1个
《奶香椰蓉面包——手揉版》调料明细
盐4g白砂糖80g椰蓉100g白砂糖30g
《奶香椰蓉面包——手揉版》做法步骤
1
准备材料~2
将面团的材料除黄油外，全部倒进一个干净的盆里，用筷子轻轻搅拌，然后用手揉匀3
面团揉成这样，加入切好的黄油70克继续揉4
揉成这样光滑的面团即可，大约半个小时5
盖上保鲜膜放温暖处让面团发酵6
发酵至两倍大即可7
将面团取出排气8
平均分成16份，每个约60克多一点，然后盖上保鲜膜醒15分钟9
醒面的时候做椰蓉馅，将黄油隔水融化成液体，准备两个蛋黄10
把蛋黄，白砂糖，椰蓉一同加入黄油里拌匀备用11
醒好的面擀好，包入椰蓉馅，像包包子一样，捏好，大约每个包12克的椰蓉12
将包好的椰蓉面团擀成这样，在表面轻轻地划两三下13
然后将它拧成麻花形状14
将它的首尾相连成圆形，一定要把相连处捏紧压在下面15
进行二次发酵至两倍大，刷上蛋液16
烤箱上下180度预热，将烤盘放架子上底层，30分钟就可以出炉（中途用锡纸盖上以免上色过重，烤箱时间根据自己的烤箱设定）17
香喷喷出炉啦~18
手揉的面一样很拉丝~19
哈哈，咬上一口脆脆的~20
来个特写~