《酸奶威风蛋糕》主料明细
鸡蛋4个低筋面粉90g酸奶60g柠檬汁5滴
《酸奶威风蛋糕》调料明细
色拉油50g细砂糖80g
《酸奶威风蛋糕》做法步骤
1
准备好所有材料，蛋清和蛋白要分离，细砂糖分成60克和20克
2
酸奶加入色拉油搅拌均匀
3
加入20克细砂糖搅拌至细砂糖融化
4
加入蛋黄，搅拌均匀
5
筛入低筋面粉
6
筛入低筋面粉后顺时针搅拌至无颗粒
7
蛋白加入柠檬汁打发，60克细砂糖分三次加入，蛋白打至硬性发泡，即打蛋器提起来蛋液略短，呈直立状态，如图
8
先把三分一蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀，再倒入剩余的蛋白中搅拌至均匀，倒进圆模中，振两下，振出气泡后放入已预热好140度的烤箱中上下火烤25分钟后，转170度继续烤25分钟
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成品图