威风蛋糕的做法
1.准备材料
2.把鸡蛋黄和蛋白分别打在无水无油的容器里
3.先把蛋黄打散加入花生油搅拌均匀
4.再放入10克白糖搅拌均匀
5.放入60克牛奶搅拌均匀
6.65克面粉分三次过筛翻拌均匀，上下翻拌，避免起劲
7.加入几滴柠檬汁
8.用打蛋器打发蛋白
9.打至大鱼泡时加入15克白糖
10.泡沫细腻时再加入15克白糖继续打，我打的四档
11.打发至提起打蛋器看到直立尖尖角。蛋白盆倒扣蛋白不流动。
12.蛋黄液里加入1/3的蛋白
13.翻拌均匀，注意要上下翻拌或者划之字，但不要画圈搅拌，会消泡。
14.加入剩下的蛋白
15.翻拌均匀。
16.装入六寸模具后，把模具震几下，震出大气泡。
17.140℃烤50分钟。
18.成品
19.趁热倒扣。防止回缩
20.脱膜