《木瓜慕斯蛋糕杯》主料明细
低筋面粉120g黄油30g砂糖80g牛奶50g鸡蛋4个慕斯层部分这里量多了些马斯卡彭奶酪100g淡奶油100g吉利丁片5g/1片牛奶50g木瓜80g砂糖40g奶油装饰部分淡奶油100g水果适量
《木瓜慕斯蛋糕杯》调料明细
抹茶粉5g红曲粉2g糖粉30g(可根据自己口味增减)
《木瓜慕斯蛋糕杯》做法步骤
1
准备做蛋糕的材料2
打入鸡蛋，砂糖一起混合打发3
出现纹路，不会很快消失的状态4
筛入面粉，搅拌均匀5
分成两份备用6
将牛奶分两份，分别调抹茶粉和红曲粉7
黄油融化也分两份，一份和抹茶液一起倒入面糊，另一份和红曲粉倒入面糊。8
搅拌均匀9
倒入阳晨堡尔美克双面心形模具10
入烤箱中层160度25～30分钟，实际根据自家烤箱来操作，出炉直接倒置就脱落了，一点不粘。11
准备慕斯层了，将木瓜搅成泥状12
淡奶油和奶酪加砂糖打发13
打发成这种状态即可14
吉利丁用牛奶泡软，加热融化后一并和木瓜倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀。15
倒入冷却后的蛋糕杯中，放入冰箱冷藏3-4小时。16
准备奶油装饰，将奶油和糖粉打发至有明显纹路状17
装入裱花袋，随意发挥吧。18
切面图来一张！