紫薯蛋挞的做法
1.准备食材，称好重量。
2.现在制作蛋挞皮，将黄油放在大碗里，用勺子切成小块。
3.软化到手指捅进去，可以很轻松地捅出一个窟窿的时候，就可以进行下一步的操作了。
4.接下来在黄油里面加入细砂糖。
5.用打蛋器打发。
6.打发到黄油稍微地变浅，体积稍微膨大就可以了。
7.把蛋黄加进来。
8.继续搅打均匀。
9.然后把牛奶加进来。
10.同样搅打均匀。
11.接下来把过筛过的面粉倒进黄油里。
12.然后用刮刀从底部往上翻拌的方式。
13.使面粉和黄油充分混合在一块，成为一个面团。
14.我们把蛋挞模准备好。
15.把面团分成十份，每个重量二十五克左右，并把它们搓成一个圆球。
16.取一圆球放在蛋挞模里面，用两个大姆指慢慢将它捏成一个挞底的形状，我一只手拍照，两个指头来不及放，亲们看懂就行了。
17.捏好后，它的边缘和挞模的边缘大概平齐就差不多了。
18.所有蛋挞模都捏好了，把它们放在一边静置。
19.接下来制作挞馅，我们先把削皮的紫薯切成小丁。
20.把切好的紫薯丁放入蒸锅里面，中火大约蒸十五分钟左右就可以了。
21.蒸好后的紫薯冷却备用。
22.在大碗里打入一个鸡蛋。
23.再加入一个蛋黄。
24.然后倒入糖粉。
25.用手持式打蛋器把它们搅散。
26.接下来加入淡奶油。
27.再倒入牛奶。
28.然后将它们搅打均匀。
29.为了让蛋挞液更加细腻，再过一次筛，蛋挞液就做好了。
30.在每一个捏好的挞底部放上两块蒸好的紫薯。
31.然后倒入蛋挞液，蛋挞液倒到九分满。
32.然后蛋挞放在烤盘上，放进预热好的烤箱，中层，上下火，200度烤十八分钟。
33.烤好后拿出来冷却。
34.用小刀尖挑几下烤好的蛋挞皮边缘。
35.很轻松地就脱膜了。
36.一道很美味的紫薯蛋挞就做好了。wwW.hP299.coM
扩展阅读
紫薯蜂蜜蛋挞的做法
紫薯蜂蜜蛋挞的做法
1.所有材料过秤，称好
2.蛋挞皮拿出来，解冻摆放好
3.紫薯蒸熟，切小丁，放凉，放入蛋挞皮中
4.淡奶油，牛奶，蜂蜜，放入容器内搅拌，低粉过筛放入搅拌，全蛋液搅拌均匀，倒入之前的牛奶面糊内，搅拌均匀后，过筛2-3次！再倒入蛋挞皮内，8-9分满即可
5.烤箱预热，下火200上火150烤20分钟！各自烤箱不同，可根据自己家烤箱设定温度
6.成品~喷喷香的紫薯蛋挞
清真紫薯蛋挞的做法
清真紫薯蛋挞的做法
1.淡奶油加糖放碗里，在微波炉加热1分钟，取出凉凉至糖融化
2.蛋黄打散，牛奶和步骤1混合后倒入蛋黄里，再筛入低筋粉，轻拌均匀
3.烤箱160度预热5分钟，紫薯切小粒放微波炉加热1分钟，将蛋挞皮摆在烤网上，紫薯粒和挞液倒入蛋挞里七分满，中层开始160度烤25分钟
4.出炉了
5.出炉了，好看又好吃吻
紫苏紫薯蛋挞的做法
1.所用原料。
2.飞饼皮从冰箱取出软化。开始制作挞水。淡奶油、牛奶及白糖一起放入小锅中加热，搅拌至白糖彻底融化。
3.晾凉后加入2个蛋黄。
4.加入5克低粉搅拌均匀，挞水就做好了。
5.开始制作挞皮。两张软化后的飞饼皮一起卷起。
6.分切成均匀大小的5等份。
7.把挞模用面粉处理一下，切好的飞饼小剂子立起来放入挞模中，用手按压成挞模大小的形状。
8.让飞饼皮边缘略厚一些，并要超出挞模一圈。
9.处理好所有的挞皮后入冰箱冷藏半小时。
10.把制作好的挞水过筛，去掉泡沫。
11.熟紫薯去皮切小丁，在冷藏后的挞皮中分别放入数小块，然后倒入过筛后的挞水至7、8分满。
12.入预热好的烤箱，200度，上下火，中层，约15分钟至表面出现焦点即可。
紫薯山药蛋挞的做法
紫薯山药蛋挞的做法
1.山药，紫薯削皮切丁
2.在蒸锅里煮熟，大概25分钟
3.用勺子将蒸熟的山药，紫薯压成泥
4.加入适量炼乳和牛奶，使这个泥稍微稀薄
5.取出已软化的蛋挞胚
6.将山药紫薯泥用勺子舀入蛋挞里
7.表面撒些芝士碎或番茄丁
8.烤箱200度预热后，放入蛋挞，烤15分钟，表面不规则焦黄，关火，取出
9.取出装盘
葡萄干紫薯蛋挞的做法
葡萄干紫薯蛋挞的做法
1.准备食材，把蒸熟的紫薯切成小丁。
2.挞皮提前拿出来解冻。
3.把牛奶、淡奶油和糖混合均匀，隔水加热至糖融化后晾凉备用。
4.分两次筛入低筋面粉搅拌至面粉无颗粒。
5.把蛋黄打散后倒进去一起搅拌均匀。
6.放入一勺炼乳搅拌均匀。（没有炼乳可以不放）
7.把每个挞皮里放三四块紫薯丁和几粒葡萄干。
8.烤箱220度预热，把挞水均匀的倒入挞皮中。
9.中层烤25分钟左右。
10.香甜的葡萄干紫薯蛋挞烤好喽！
11.，好吃停不下来哦！