1.所用原料。
2.飞饼皮从冰箱取出软化。开始制作挞水。淡奶油、牛奶及白糖一起放入小锅中加热，搅拌至白糖彻底融化。
3.晾凉后加入2个蛋黄。
4.加入5克低粉搅拌均匀，挞水就做好了。
5.开始制作挞皮。两张软化后的飞饼皮一起卷起。
6.分切成均匀大小的5等份。
7.把挞模用面粉处理一下，切好的飞饼小剂子立起来放入挞模中，用手按压成挞模大小的形状。
8.让飞饼皮边缘略厚一些，并要超出挞模一圈。
9.处理好所有的挞皮后入冰箱冷藏半小时。
10.把制作好的挞水过筛，去掉泡沫。
11.熟紫薯去皮切小丁，在冷藏后的挞皮中分别放入数小块，然后倒入过筛后的挞水至7、8分满。
12.入预热好的烤箱，200度，上下火，中层，约15分钟至表面出现焦点即可。
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紫薯蛋挞（全蛋）的做法
紫薯蛋挞（全蛋）的做法
1.由于材料不算少，先备好材料
2.玉米淀粉10g就够了，手抖倒多了点
3.纯牛奶100ml左右
4.白砂糖10g左右
5.玉米淀粉、牛奶、白砂糖、炼奶，加在一起搅拌均匀，可以放在暖水上面隔着加热搅拌，加快糖融化；两个全蛋分开打均匀（不能加热搅拌，会煮熟鸡蛋的）
6.有些蛋清漂浮，无所谓的话可以不用滤网滤，直接用
7.也可以把部分打不散的蛋清滤走
8.把熟了的紫薯切块块分在蛋挞皮里（不知紫薯生的行不行？）
9.倒入蛋挞汁，不超八成满就可以了
10.烤箱首先要预热200度5分钟，然后把蛋挞放进去，200度，25分钟，切忌切忌过烤了•﹏•（听说不同烤箱脾气不同，温度时间取附近数也行）好香
11.下面就是过烤的后果 (;•͈́༚•͈̀) 为了拍膨胀视频，重新开火烤多了5分钟（切勿模仿）
12.除了燶点，还是很好吃的^o^
紫薯蜂蜜蛋挞的做法
紫薯蜂蜜蛋挞的做法
1.所有材料过秤，称好
2.蛋挞皮拿出来，解冻摆放好
3.紫薯蒸熟，切小丁，放凉，放入蛋挞皮中
4.淡奶油，牛奶，蜂蜜，放入容器内搅拌，低粉过筛放入搅拌，全蛋液搅拌均匀，倒入之前的牛奶面糊内，搅拌均匀后，过筛2-3次！再倒入蛋挞皮内，8-9分满即可
5.烤箱预热，下火200上火150烤20分钟！各自烤箱不同，可根据自己家烤箱设定温度
6.成品~喷喷香的紫薯蛋挞
清真紫薯蛋挞的做法
清真紫薯蛋挞的做法
1.淡奶油加糖放碗里，在微波炉加热1分钟，取出凉凉至糖融化
2.蛋黄打散，牛奶和步骤1混合后倒入蛋黄里，再筛入低筋粉，轻拌均匀
3.烤箱160度预热5分钟，紫薯切小粒放微波炉加热1分钟，将蛋挞皮摆在烤网上，紫薯粒和挞液倒入蛋挞里七分满，中层开始160度烤25分钟
4.出炉了
5.出炉了，好看又好吃吻
紫薯山药蛋挞的做法
紫薯山药蛋挞的做法
1.山药，紫薯削皮切丁
2.在蒸锅里煮熟，大概25分钟
3.用勺子将蒸熟的山药，紫薯压成泥
4.加入适量炼乳和牛奶，使这个泥稍微稀薄
5.取出已软化的蛋挞胚
6.将山药紫薯泥用勺子舀入蛋挞里
7.表面撒些芝士碎或番茄丁
8.烤箱200度预热后，放入蛋挞，烤15分钟，表面不规则焦黄，关火，取出
9.取出装盘
葡萄干紫薯蛋挞的做法
葡萄干紫薯蛋挞的做法
1.准备食材，把蒸熟的紫薯切成小丁。
2.挞皮提前拿出来解冻。
3.把牛奶、淡奶油和糖混合均匀，隔水加热至糖融化后晾凉备用。
4.分两次筛入低筋面粉搅拌至面粉无颗粒。
5.把蛋黄打散后倒进去一起搅拌均匀。
6.放入一勺炼乳搅拌均匀。（没有炼乳可以不放）
7.把每个挞皮里放三四块紫薯丁和几粒葡萄干。
8.烤箱220度预热，把挞水均匀的倒入挞皮中。
9.中层烤25分钟左右。
10.香甜的葡萄干紫薯蛋挞烤好喽！
11.，好吃停不下来哦！