荞麦戚风蛋糕
荞麦，戚风蛋糕
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
主料：
蛋黄90克玉米淀粉20克荞麦粉100克蛋清200克
辅料：
细砂糖(蛋黄糊)30克葵花籽油50ml牛奶100克柠檬汁1/2小匙细砂糖(蛋白霜)80克蔓越莓干50克
荞麦戚风蛋糕的做法步骤：
1.蔓越莓干放入适量的玉米淀粉，让其均匀沾满淀粉，多余的淀粉磕出来;
2.荞麦粉与玉米淀粉混合，荞麦粉不是黑黑的，用的袋装的，颜色也比淀粉要深很多;
3.鸡蛋用冰箱冷藏过的，分蛋的时候，蛋清里留下些许的蛋黄，影响不大;
4.蛋黄90克中加入细砂糖30克，
5.用蛋抽打至颜色发浅;
6.加入葵花籽油50ml搅拌均匀，
7.倒入室温的牛奶100克，搅拌均匀;
8.筛入混合的粉(荞麦粉100克，玉米淀粉20克);
9.用蛋抽翻拌至无粉粒即可;待用;
10.烤箱预热180度;蛋清从冰箱拿出，蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫，