榴莲戚风蛋糕榴莲飘香
榴莲，戚风蛋糕
每次去超市都要到对面的蛋糕店买蛋糕解馋，儿子也熟门熟路了，每次都点榴莲蛋糕，我就研究着要么自己做个把，于是有了以下的成品，配方是一个8寸的，我用这个量做了2个6寸的，如果你们也跟我一样那么奶油还要多放些，喜欢蛋糕里有榴莲香味的还可以在蛋黄糊里加入些碾细的榴莲，量自己掌控，我觉得自己做的比外面买的味道还要浓郁，显然榴莲250克足够的啦;因为家人等着要吃所以步骤也么拍，成品图也是随手一张，下次再做的时候补拍些养眼的照片
主料：
鸡蛋5个低筋面粉85克榴莲250克
辅料：
色拉油40克鲜牛奶40克细砂糖(加入蛋白)60克细砂糖(加入蛋黄)30克杏仁片40克雀巢鲜奶油300克
榴莲飘飘戚风蛋糕怎么做？
1.蛋白蛋黄分离，蛋白盆需要无油无水，分3次将60克糖加入蛋白中，当提起打蛋器蛋白能拉出一个短小直立的尖角的时候，表示已经打好了，暂时放冰箱保存
2.蛋黄加入30克糖轻轻打散，然后加入色拉油和牛奶搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻翻搅拌，不要过度搅拌，以免面粉起筋
3.盛三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，翻拌搅拌，不要划圈，从底部往上翻拌，以免蛋白消泡，接着将剩下的蛋白倒入用同样的手法充分混合
4.将蛋糕糊倒入模具抹平，震下将内部大气泡震出来，放入预热好的烤箱，上下火170度，约30到40分钟即可
5.蛋糕烤好后取出倒扣冷却，然后脱模切片
6.现在制作奶油，将冷藏过的雀巢鲜奶油打发到浓稠状态，奶油落下不会消失就可以了;留一半作为表层奶油用，另一半加入碾细的榴莲糊搅拌均匀作为内层夹心
7.开始涂抹奶油，一片蛋糕一层榴莲奶油，再一片蛋糕一层榴莲奶油，加上最后一片蛋糕就可以了，整整型将预留的那一半奶油涂抹在蛋糕表面和周围一圈，最后粘上烤过的杏仁片就大功告成啦!
小贴士：
做完的榴莲蛋糕奶油还很软，需要冷藏下在吃，不然切开品相不好看，奶油会切的到处都是的