五福蛋糕(附法式奶油霜的制作)
五福蛋糕，奶油霜
一福：核桃，和气生财;二福：开心果，开开心心;三福：腰果，腰缠万贯;四福：桂圆，富贵荣华;五福：巴旦木，八星报喜。
主料：
低筋面粉45g鸡蛋160g牛奶24g+15g无盐黄油125g奶酪35g蛋黄2个
辅料：
核桃适量开心果适量腰果适量桂圆适量巴旦木适量色拉油24g细砂糖40g+40g巧克力80g
做法步骤：
1.核桃、开心果、腰果、桂圆、巴旦木去壳备用。
2.6寸戚风蛋糕的制作(步骤2-7)蛋清和蛋白分离，其它材料备齐。
3.蛋黄内加糖、色拉油、牛奶搅拌均匀。
4.加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌呈均匀的蛋黄面糊。
5.打发蛋白至九分发。
6.取三分之一的蛋白加入到做法4的蛋黄面糊里，轻轻切拌均匀后，倒入剩下打发的蛋白容器里继续切拌均匀，再倒入6寸模具里。
7.放入预热好的烤箱里150度烘烤45-50分钟。烘烤后倒置待冷却后脱模。
8.法式奶油霜的制作(步骤8-12)【有淡奶油的话最好，不需要制作奶油霜】黄油隔温水打发备用。
9.蛋黄、奶酪、细砂糖和牛奶放在容器里隔温水边加热边搅动。
10.加热到蛋黄糊布满密密麻麻的小泡，关火。
11.稍微冷却后加入到做法8的打发好的黄油里再次搅打。
12.法式奶油霜就好了。
13.巧克力隔水融化。
14.倒在铺着油纸上，用刮刀刮平，用刀切块。
15.巧克力片上涂奶油霜粘在蛋糕边缘。
16.巧克力片粘好后，用抹刀将奶油霜涂在戚风蛋糕表面，再将做法1的果仁铺在上面即可。
17.成品。
小贴士：
1、法式奶油霜组织非常细腻，口感也好，奶油霜时间放长容易硬，硬时隔温水上温一会儿;
2、制作巧克力片全程时间要快，未干时候用刮刀切;