黑芝麻戚风蛋糕
黑芝麻，戚风蛋糕
主料：
鸡蛋5个低筋面粉75g玉米淀粉15g细砂糖80g水60g玉米油60g塔塔粉1g盐1g黑芝麻20g
黑芝麻戚风蛋糕的做法：
1.水加20克的糖倒入无水无油的盆里，混合至糖融化
2.倒入玉米油
3.加入过筛两边的粉类
4.拌均
5.加入蛋黄，拌均
6.加入黑芝麻搅拌均匀备用
7.蛋清倒入无水无油的盆里，加盐和塔塔粉
8.用打蛋器打至粗泡状，加入60克细砂糖的三分之一
9.打至细泡状，加入三分之二的糖，继续打
10.打至湿性发泡时加入剩余的糖，继续打
11.打至硬性发泡即可，提起打蛋器呈细小的尖角，如图
12.蛋白分三次加入到蛋黄糊里翻拌均匀
13.拌好的蛋糕糊
14.倒入模具，抹平，震出气泡，放入预热好的烤箱150度，中层烘烤60分钟
15.出炉后倒扣在凉架上，凉透后脱模
16.正面
17.底部
18.切开
19.很不错哦，很好吃