酸奶戚风蛋糕
酸奶,戚风蛋糕
主料:
蛋清4个、白砂糖(蛋白)60克、柠檬汁少许、蛋黄4个、白砂糖(蛋黄)15克、酸奶70克、色拉油40克、低筋面粉80克
酸奶戚风蛋糕的图文做法:
1.酸奶和色拉油混合,用手持搅拌器混合均匀
2.加入白砂糖混合
3.分次加入蛋黄,搅均
4.分2次加入过筛面粉,搅匀
5.搅拌至光滑无颗粒即可
6.分3次加入白糖,打发蛋白至干性发泡
7.取1/3蛋清加入蛋黄中,搅拌均匀
8.将蛋黄倒入剩余蛋白中,混合均匀
9.倒入模具中,,摔动几下,去掉大气泡。放入预热好的烤箱,170度40分钟即可
10.时间到后,倒扣,等凉后脱模
小贴士:
1、我用的是6寸的模具,面糊没有全倒完,其余的倒在了纸杯里,正好做4个纸杯蛋糕
2、原配方的糖份有点甜,我减少了点糖量,如果喜欢吃甜的,照原方做就好
3、出炉后需要倒扣,不然可能会回缩
4、切的时候最好用把锋利的刀,不然会像我这样,切的不整齐