酸奶戚风蛋糕的10步做法

2020-10-05
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酸奶戚风蛋糕

酸奶,戚风蛋糕

主料:

蛋清4个、白砂糖(蛋白)60克、柠檬汁少许、蛋黄4个、白砂糖(蛋黄)15克、酸奶70克、色拉油40克、低筋面粉80克

酸奶戚风蛋糕的图文做法:

1.酸奶和色拉油混合,用手持搅拌器混合均匀

2.加入白砂糖混合

3.分次加入蛋黄,搅均

4.分2次加入过筛面粉,搅匀

5.搅拌至光滑无颗粒即可

6.分3次加入白糖,打发蛋白至干性发泡

7.取1/3蛋清加入蛋黄中,搅拌均匀

8.将蛋黄倒入剩余蛋白中,混合均匀

9.倒入模具中,,摔动几下,去掉大气泡。放入预热好的烤箱,170度40分钟即可

10.时间到后,倒扣,等凉后脱模

小贴士:

1、我用的是6寸的模具,面糊没有全倒完,其余的倒在了纸杯里,正好做4个纸杯蛋糕

2、原配方的糖份有点甜,我减少了点糖量,如果喜欢吃甜的,照原方做就好

3、出炉后需要倒扣,不然可能会回缩

4、切的时候最好用把锋利的刀,不然会像我这样,切的不整齐

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