如何制作杨梅果酱夹心蛋糕，杨梅果酱夹心蛋糕的做法是怎样，杨梅果酱夹心蛋糕的10步做法
烫面的戚风更松软---杨梅果酱夹心蛋糕
材料：低筋面粉60克，鸡蛋5个，牛奶55克，玉米油50克，白砂糖60克(蛋白糊用)，白砂糖20克(蛋黄糊用)
杨梅果酱夹心蛋糕做法：
1、玉米油、牛奶、20克白砂糖倒进容器，小火加热，边加热边搅拌，加热至沸腾时关火;
2、拿着容器慢慢一圈圈地摇晃，目的让奶液降温，摇晃大约100圈，然后筛入已经过筛两次的低筋面粉;
3、用橡皮刮刀拌匀，成为烫面团;
4、分开蛋白与蛋黄(盛蛋白的容器要尽量干净，无油无水)。等烫面团冷却到不烫手的温度后，倒入蛋黄。
5、用手动打蛋器搅打至顺滑，(这里不要搅打时间太长，很容易搅打顺滑的)搅打顺滑的蛋黄糊，盖上保鲜膜放冰箱冷藏;
6、蛋白分3次加入白糖，搅打至提起打蛋头可以拉出小弯钩即可;预热烤箱170度;
7、分三次混合蛋黄糊和蛋白糊，不要转圈搅拌，从底部抄起蛋糕糊翻拌;
8、翻拌均匀的蛋糕糊，倒进铺上油纸的烤盘上，双手端起烤盘，用力在桌子上振几下，振出大气泡;
9、放进烤箱中上层，170度，20分钟，上下火，再转上火烤2分钟，出炉后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，稍凉后反扣在油纸上;(温度和时间请根据自己烤箱的脾气做调整，最后上火烤2分钟不是必须，我只是感觉这样可以让蛋糕表面在倒扣时不会粘在烤网上)
10、从中间切开，分成大小相等的两份;
11、把其中一块翻过来，有烤网压痕的一面朝下，用小勺涂上一层杨梅果酱(换成其他果酱同样美味);
12、把另一块蛋糕覆盖在上面，烤网压痕一面朝上，用刀把不平整的蛋糕边切掉，再按自己的喜好切成块就ok啦!
(想蛋糕的切面漂亮要注意：一是蛋糕要充分冷却后再切;二是用锯齿刀或是把刀先烧热一下或用热开水烫一下刀再切。)
杨梅的选购
1.挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。
2.应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。