意大利纯蛋白杏仁脆饼怎么做,意大利纯蛋白杏仁脆饼的图解做法
意大利纯蛋白杏仁脆饼的制作材料有蛋白3个、细砂糖72克、面粉120克、大杏仁100克、杏仁香精2滴
意大利纯蛋白杏仁脆饼的做法带图
1、蛋白准备好,大杏仁如果是生的,就在不放油的锅里稍炒一下,面粉过筛备用。
2、蛋白加糖、杏仁香精打至硬性发泡。
3、加入面粉、大杏仁用刮刀拌和均匀。
4、把拌好的糊倒在烤盘上,整理成一个长椭圆形状。入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤30分钟,至表面成浅褐色。取出后完全放凉,包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
5、从冷藏室取出后把面团用利刀切0。6厘米左右的薄片。
6、把薄片排入烤盘,烤箱预热至130度,中层,上下火,烤45---1小时。取出后放凉即可食用。
特别提示
1、第一次烤制完成后也可以不冷藏放凉后直接第二次烘烤,口感要稍差一些。
2、大杏仁可以用生的炒制一下,也可以用市售的盐焗杏仁。
3、杏仁香精也可以用香草精代替,也可以不放。
4、切饼干时要用利刀来切,切出的片才能够薄。
编辑推荐
蛋白脆饼
《蛋白脆饼》主料明细
中筋面粉50g蛋白1个黄油50g
《蛋白脆饼》调料明细
糖粉30(这个看个人口味)
《蛋白脆饼》做法步骤
1
黄油软化(不要融化哦),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发哦!鸡蛋分离取蛋白,把蛋白分3次加入黄油里,每次都要搅拌均匀!2
搅拌完后,是可流动性的细腻的糊!3
涮入中筋面粉,继续搅拌,均匀即可(不要过度搅拌)4
这是搅拌好的面糊5
拿个表花袋用剪刀剪一个小口(没有可以用保鲜袋)6
在烤盘上垫上油纸,把搅拌好的面糊装进裱花袋里,在油纸上挤出一条条的条状面糊就好了!7
放进预热好的烤箱,上下火,150度,上层,15分钟左右8
哈意大利脆饼怎么做才好吃
意大利脆饼的图解做法如下
硬邦邦的坚果饼干【意大利脆饼】
原料:花生30g,黑芝麻20g,低筋粉130g,鸡蛋1个,砂糖60g,食盐3g,泡打粉3g,清水20g;
意大利脆饼的做法
1、黑芝麻和花生称量好,可以根据习惯适当改变;
2、然后放到烤箱中层170度5分钟左右烤熟;
3、用擀面杖把花生稍微擀成碎块;
4、130g低筋面粉过筛到一个盆里面;
5、加入60g砂糖;
6、加入3g食盐;
7、加入3g泡打粉;
8、然后把坚果加到盆里面去;
9、加入一个鸡蛋;
10、加入清水,拌匀成面团;
11、整理成一个长条,刷上鸡蛋液;
12、放进烤箱里面160度烤半个小时;
13、拿出来晾凉之后切成厚片;
14、最后放进烤箱里面上下火中层,135度,十几二十分钟全部硬了即可~
意大利脆饼 Biscotti
《意大利脆饼Biscotti》主料明细
中筋面粉2cup发酵粉(bakingpowder)没条件的可以用bakingsoda11/2teaspoon无盐黄油1/2cup柠檬汁1teaspoon鸡蛋2个杏仁条3/4cup蔓越莓干2/3cup
《意大利脆饼Biscotti》调料明细
糖3/4cup盐1/4teaspoon香草精1/2teaspoon
《意大利脆饼Biscotti》做法步骤
1
烤箱预热176度2
先把鸡蛋,黄油,盐,糖,柠檬汁,香草精放在一个大碗里搅拌均匀3
再把面粉和发酵粉加入搅拌物中(分两次加入,一次加1cup)4
搅拌成功后,再把杏仁条和蔓越莓拌入其中,注意这个步骤要用手动搅拌咖啡意大利脆饼
《咖啡意大利脆饼》主料明细
低粉200克鸡蛋1个腰果碎少许
《咖啡意大利脆饼》调料明细
白砂糖30克盐4克泡打粉5克咖啡粉少许
《咖啡意大利脆饼》做法步骤
1
将腰果放进塑料袋内.用擀面杖碾碎2
把所有粉类混合后.将鸡蛋打散混入粉中3
揉成团后加入腰果碎4
放在铺有锡纸的烤盘上.捏成扁长形5
170度.烤25分钟.表面呈黄色.因为有咖啡粉,看不出是否呈黄色,所以应该多留意.拿出后凉凉.切成一厘米厚.平铺烤盘6
140°.烤15分钟.拿出后,翻面再考15分钟7
完成!浓咖啡意大利脆饼
《浓咖啡意大利脆饼》主料明细
低筋面粉200克大杏仁70克蛋黄1个全蛋液40克黄油80克速溶咖啡粉2小包(1.8克*2)热水1小勺
《浓咖啡意大利脆饼》调料明细
细砂糖120克泡打粉1小勺
《浓咖啡意大利脆饼》做法步骤
1
(准备工作:将2小包速溶咖啡粉溶解在1小勺热水里,冷却后即成咖啡液)黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发到体积稍膨大,颜色稍发白。2
加入1个蛋黄,用打蛋器搅打均匀,再分两到三次加入全蛋液,继续用打蛋器搅打均匀。3
搅打好以后的黄油糊呈现浓厚幼滑的状态,不油水分离。4
把咖啡液倒入搅拌好的黄油里。5
用打蛋器搅打均匀。6
将低筋面粉和泡打粉混合过筛,倒入黄油糊里,再将大杏仁也倒入黄油糊里。7
用手把面粉和黄油揉成面团。8
把揉好的面团正形成如图所示的长条形。9
将长条形面团放进预热好的烤箱,上下火160度,烤焙35分钟左右,取出略放凉。10
略微放凉的面团,横切成厚1CM左右的薄片。把薄片排列在烤盘上,烤箱预热到135度,继续烤30分钟左右,直到烤干饼干中的水分。沙漠玫瑰意大利脆饼
《沙漠玫瑰意大利脆饼》主料明细
鸡蛋一个葡萄干50g黄油100g低粉150g玉米片
《沙漠玫瑰意大利脆饼》调料明细
白砂糖100g泡打粉8g
《沙漠玫瑰意大利脆饼》做法步骤
1
葡萄干提前用温水泡软一些。2
黄油切小块,隔水融化。3
鸡蛋加入白砂糖,搅拌至发白。4
筛入面粉泡打粉。5
泡发的葡萄干和液体的黄油倒入。6
翻版至无颗粒即可。7
此时开始预热烤箱,180度。小勺子舀一勺面糊,沾满玉米片。8
摊到油纸或者锡纸上,不用太规则,这款饼干本来就到这样的。9
略按扁一些。10
180度15分钟,烤至两面金黄即可。11
这款饼干表面的玉米片是亮点,非常松脆好吃。巧克力坚果意大利脆饼
《巧克力坚果意大利脆饼》主料明细
低粉100g黄油18g鸡蛋35g(半个)牛奶(常温)20g核桃仁碎20g葡萄干10-20g苏打粉0.5g
《巧克力坚果意大利脆饼》调料明细
可可粉15g盐1g糖粉30g泡打粉2g
《巧克力坚果意大利脆饼》做法步骤
1
黄油软化加盐、细砂糖放入碗中用打蛋器搅打均匀。2
牛奶和鸡蛋液混合,倒入黄油中,搅拌成糊。3
面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛加入刚才的糊糊里。4
加入核桃仁和葡萄干5
面团做好后整形成长棍型,烤盘铺油纸或油布。6
烤箱预热160°,烤15分钟左右。具体情况看面团的状态,根据自己烤箱调整,一般外壳稍微有点硬就可以了,烘烤中面团会鼓胀裂开,这就是快好了的迹象7
拿出烤箱放凉,等不烫手了,找把快刀将面团切1~2厘米厚的片蛋白薄脆饼
《蛋白薄脆饼》主料明细
低筋面粉50g蛋白一个黄油50g细糖粉40g
《蛋白薄脆饼》调料明细
《蛋白薄脆饼》做法步骤
1
准备好材料2
黄油室温软化(软化即可,不要融化成液态),加入糖粉并用手动打蛋器搅拌均匀,不要打发。3
搅拌均匀成这般模样4
分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。5
搅拌完成后,成糊状。6
倒入过筛后的面粉,继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。7
搅拌均匀成这般模样8
把搅拌好的面糊装进裱花袋,在垫有油纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱。9
烤箱160度烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。新鲜出炉开吃啦!感谢您的阅读,希望《如何制作意大利纯蛋白杏仁脆饼好吃》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的好吃的面包做法专题!