《蛋白脆饼》主料明细
中筋面粉50g蛋白1个黄油50g
《蛋白脆饼》调料明细
糖粉30(这个看个人口味)
《蛋白脆饼》做法步骤
1
黄油软化(不要融化哦),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发哦!鸡蛋分离取蛋白,把蛋白分3次加入黄油里,每次都要搅拌均匀!2Hp299.COM
搅拌完后,是可流动性的细腻的糊!3
涮入中筋面粉,继续搅拌,均匀即可(不要过度搅拌)4
这是搅拌好的面糊5
拿个表花袋用剪刀剪一个小口(没有可以用保鲜袋)6
在烤盘上垫上油纸,把搅拌好的面糊装进裱花袋里,在油纸上挤出一条条的条状面糊就好了!7
放进预热好的烤箱,上下火,150度,上层,15分钟左右8
哈精选教程
蛋白黑芝麻脆饼
《蛋白黑芝麻脆饼》主料明细
低筋面粉100g蛋白2个黑芝麻适量
《蛋白黑芝麻脆饼》调料明细
糖粉50g食用油70ml盐适量
《蛋白黑芝麻脆饼》做法步骤
1
蛋白,低粉,黑芝麻,糖粉,盐,食用油。2
蛋白,糖粉,食用油,盐混合搅拌均匀。忘记拍照了。3
刷入低粉搅拌均匀。4
搅拌成这样即可。5
装入裱花袋。我用的这个裱花嘴,形状自己定。6
挤入烤盘。撒上芝麻,烤15-18分钟,金黄色即可。7
冷确后,。黑芝麻蛋白薄脆饼
《黑芝麻蛋白薄脆饼》主料明细
低筋面粉50g黄油50g蛋清1个黑芝麻适量
《黑芝麻蛋白薄脆饼》调料明细
糖粉40g
《黑芝麻蛋白薄脆饼》做法步骤
1
黄油室温下软化,加入糖粉搅拌至颜色变浅。2
分三次加入蛋白,每次都要充分搅拌后再加入。3
倒入过筛后的低筋面粉拌匀,再加入适量黑芝麻拌匀即可。4
把面糊倒在垫有油纸的烤盘上,用塑料刮刀抹平刮薄。5
放入预热好的烤箱,上下火170度,烘烤10分钟,至表面色泽金黄即可。6
出炉后切成方形小块即可食用。蛋白薄脆饼~君之版
《蛋白薄脆饼~君之版》主料明细
黄油50g中筋面粉50g蛋白一个
《蛋白薄脆饼~君之版》调料明细
糖粉50g
《蛋白薄脆饼~君之版》做法步骤
1
准备好各种材料,黄油切丁室温融化,不用打发。2
黄油中加入糖粉拌匀3
分三次加入蛋白,每次加入都要搅拌均匀。冬天太冷,出现黄油颗粒,无耐下只好隔温水搅拌,如果你也出现这种情况,注意不要水温度太高,和体温差不多即可。4
最后搅拌成这样,我的面粉加的有点多,不止50g了,所以看起来不够稀,幸好影响不大。5
最后把面糊装入裱花袋,再挤到铺了油纸的烤盘上,每个挤出的饼干糊大概有大拇指那么大,自己感受一下吧。我的烤盘底部有纹路,怕影响饼干的美观,就用8寸的蛋糕模具底盘来代替了,汗。6
最后的,我是不会告诉你我的和君之做的那个照片差异有多大,反正味道挺不错的,哈哈。蛋白脆饼#九阳烘焙剧场#
《蛋白脆饼#九阳烘焙剧场#》主料明细
低筋面粉30g蛋白2个柠檬汁几滴
《蛋白脆饼#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉36
《蛋白脆饼#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
鸡蛋白两个。用打蛋器低速打至粗泡。2
滴入两滴柠檬汁加糖粉高速打九分发。3
筛入低筋面粉。4
用刮刀不规则拌匀。5
装入裱花袋。6
在烤盘上随意挤出圆饼形状。7
烤箱预热,烤盘放入烤箱。上下火,150度,10分钟,在转120度10分钟。熄火后烘烤10分钟即可。8
非常好吃。#九阳烘焙剧场#蛋白脆饼
《#九阳烘焙剧场#蛋白脆饼》主料明细
蛋清2个低粉30克
《#九阳烘焙剧场#蛋白脆饼》调料明细
糖粉35克盐1克白醋2滴
《#九阳烘焙剧场#蛋白脆饼》做法步骤
1
原料。2
分离蛋清和蛋黄。3
蛋清加1克盐,几滴白醋,低速打至起粗泡,加3分之1糖粉高速搅打。4
打至蛋清浓稠再加3分之1糖粉,继续高速搅打。5
湿性打发后加剩下的糖粉。6
打至干性打发即可。7
筛入低粉。8
拌匀。9
装入裱花袋。10
挤小圆饼。11
烤箱预热150度,启动热风循环,上下火,烤4分钟微微上色后改120度,再烤15分钟,熄火后余温再焖10分钟。12
蛋白脆饼。如何制作意大利纯蛋白杏仁脆饼好吃
意大利纯蛋白杏仁脆饼怎么做,意大利纯蛋白杏仁脆饼的图解做法
意大利纯蛋白杏仁脆饼的制作材料有蛋白3个、细砂糖72克、面粉120克、大杏仁100克、杏仁香精2滴
意大利纯蛋白杏仁脆饼的做法带图
1、蛋白准备好,大杏仁如果是生的,就在不放油的锅里稍炒一下,面粉过筛备用。
2、蛋白加糖、杏仁香精打至硬性发泡。
3、加入面粉、大杏仁用刮刀拌和均匀。
4、把拌好的糊倒在烤盘上,整理成一个长椭圆形状。入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤30分钟,至表面成浅褐色。取出后完全放凉,包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
5、从冷藏室取出后把面团用利刀切0。6厘米左右的薄片。
6、把薄片排入烤盘,烤箱预热至130度,中层,上下火,烤45---1小时。取出后放凉即可食用。
特别提示
1、第一次烤制完成后也可以不冷藏放凉后直接第二次烘烤,口感要稍差一些。
2、大杏仁可以用生的炒制一下,也可以用市售的盐焗杏仁。
3、杏仁香精也可以用香草精代替,也可以不放。
4、切饼干时要用利刀来切,切出的片才能够薄。
葡萄干蛋白脆饼干的制作教程
小编为你介绍葡萄干蛋白脆饼干的制作教程
主料:麦芯粉45g,黄油20g,砂糖25g,蛋白2个,葡萄干适量
步骤:
1.准备材料
2.隔水加热融化
3.麦芯粉先过筛备用
4.筛好的麦芯粉,加入蛋白
5.搅拌成糊状,再加入砂糖
6.再搅拌均匀,加入葡萄干搅拌均匀
7.最后加入黄油搅拌均匀
8.用汤勺舀一小勺,不要太多
9.倒在烤纸上
10.预热烤箱后,放入烤箱中层上下火180度10分钟
帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】
《帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】》主料明细
低筋粉120克蛋白50克无盐黄油100克黄金椰蓉15克巧克力80克
《帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】》调料明细
玉米淀粉40克泡打粉1/2小勺香草精1小勺糖粉100克
《帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】》做法步骤
1
黄油切成小粒,软化后加入糖粉,搅打至完全融合。2
然后加入香草精,搅打均匀。3
接着分两次加入蛋白,每次都是搅打融合后再加下一次。4
最后筛入低筋粉,玉米淀粉,泡打粉。5
拌至无干粉状态,面糊很湿润的,如果偏干,是因为黄油软化不足哦,湿润的面糊挤起来不费劲。6
将面糊装入裱花袋,花嘴用的是10齿菊花嘴。将面糊挤到8连长条形硅胶模具中(模具放在烤盘上),放入预热好的烤箱中层上火180度,下火160度烘烤20分钟,余温焖5分钟至表面金黄即可取出,脱模冷却。7
饼干出炉冷却的过程,融化巧克力。往融化了的巧克力酱中加入15克的黄金椰蓉,拌均匀。8
给每条蛋白曲奇的两端都沾上巧克力,放在架子上冷却凝固即可。感谢您的阅读,希望《蛋白脆饼》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的蛋白蛋糕的做法专题!