如何制作小杯子奶茶戚风蛋糕，为您详细介绍小杯子奶茶戚风蛋糕的做法
肉松蓝莓酱蛋糕卷
戚风蛋糕配料：蛋糕粉80克，蛋白5个加细砂糖60克，蛋黄4个加细砂糖20克，玉米油50克，鲜奶50克。
夹馅配料：蓝莓果粒酱50克，自制肉松100克
肉松蓝莓酱蛋糕卷做法
1、首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发，蛋黄打发的状态是体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
2、分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
3、加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。
4、接着加入牛奶，轻轻搅拌均匀。再将蛋糕粉筛入蛋黄里。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
6、开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。