枇杷戚风蛋糕
枇杷,戚风蛋糕
喜欢戚风蛋糕的松软,外焦里软便是极好极好
主料:
鸡蛋4面粉40G枇杷几块
辅料:
盐0.5G糖(放蛋白)45G糖(放蛋黄)20G油40G牛奶20G可可粉适量草莓粉适量抹茶粉适量
枇杷戚风蛋糕的做法步骤:
1.蛋白打发至7分,有尖角出现且不会消失为止,(边打边加糖)放入冰箱冷藏(5分钟)
2.蛋黄+牛奶+糖+黄油(软化后)+面粉(按顺序加入搅拌成糊状态即可)
3.取三分之一,1步骤中的蛋白,搅拌(上下翻滚的手法)
4.将3导入剩余的1中,继续搅拌(上下翻滚的手法)
5.入烤箱,18015分钟左右(依据字家烤箱时间而定)
6.散粉,装饰即可(自己发挥想象哦)