桑椹班兰慕斯蛋糕的具体做法介绍
桑椹班兰慕斯蛋糕
班兰戚风片
材料：
蛋黄3个，细砂糖20克，玉米油40克，牛奶45克，低粉54克，班兰香精几滴
蛋白3个，细砂糖30克，柠檬汁几滴
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
班兰戚风片的做法
1，蛋黄加糖打匀。
2，加入玉米油和牛奶打匀。
3，筛入低粉拌匀。
4，加入班兰香精拌匀。
5，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。
6，1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。
7，面糊倒入烤盘中，震出气泡。
8，预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。
桑椹慕斯
材料：桑椹100克，水50克，细砂糖50克，吉利丁1片，动物性淡奶油100克
桑椹慕斯的做法
1，桑椹洗净，用淡盐水浸泡10分钟。
2，沥干水份后加水打成泥，加糖小火煮至糖融化。
3，过滤后继续小火加热，加入提前用冰水泡软的吉利丁片。
4，加入6分发淡奶油拌匀。
表面装饰：
组合：戚风片凉后撕去油纸，裁成合适大小，垫在半圆模具底部，倒入慕斯，表面再盖一片蛋糕，冷藏至凝固。
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